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自然科学习单

自然科學習單 第四章 生物體的營養 P.1 七年 班 號 4-1 食物中的養分與能量 1.飯、麵與甘藷等含有豐富的 ,屬於 ;肉類、乳品及豆類含有較多 , 奶油和花生油等含有 。 2. 和 能維持生物體正常的生理機能。 [缺乏礦物質時~罹患疾病: ~軟骨症、牙齒; ~貧血; ~甲狀腺腫大; ~齲齒] [缺乏維生素時~罹患疾病:維生素 ~夜盲症;維生素 ~軟骨症;維生素 ~腳氣病; 維生素 ~口角炎;維生素 ~壞血症] 3.食物中所含的養分可分成兩類:可以產生能量的有 、 、 ; 不能產生能量的有 、 、 。 4.一公克(g)的水在一大氣壓下,溫度升高1℃所需的熱量為 。1大卡= 卡。 5.根據食物所放的量食物所含熱量 醣類 15g 脂肪 4g 蛋白質 5g 8.養分在體內經過轉換後,可提供人體所需。請問下列哪些活動需要能量? (A)寫功課 (B)跑步 (C)睡覺 (D)吃飯 (E)靜坐。 4-2 酵素 1.酵母菌和黴菌中含有 能進行 作用。 [麵粉+發粉(酵母),加水揉後,放一段時間,產生 。] [水果酒製作:水果(葡萄)+糖,置於乾燥密閉玻璃瓶中,一段時間後,產生 及 ,因此稱為 發酵。 化學反應式: → + + ,又稱無氧呼吸] 2.酵素(又稱為 )由生物體製造,能促進代謝作用進行,在生物體外 (能不能)作用。 (1) 作用:甲→乙+丙 (2) 作用:丁+戊→己 反應前後酵素本身不變 3.酵素具有 性,只對特定受質分子起反應。 [ ~分解澱粉; ~分解蛋白質; ~分解脂質] 4.酵素的主要成分是 ,因此,活性大小與 和 有關。 (1)在適溫下,酵素的活性會隨溫度的升高而 ,溫度過高反而會被破壞,而失去活性。 (2)酸鹼度(pH值):胃中酵素~ 性;小腸中的酵素~ 性。 自然科學習單 第四章 生物體的營養 P.2 七年 班 號 活動4-1 澱粉與葡萄糖的測定 1.澱粉液加碘液呈色,水加碘液呈色。前者為組,後者為組。.葡萄糖液加本氏液後呈色,加熱後顏色變化為:淡藍→→ → → ,越往右方表示葡萄糖含量越;水加本氏液後呈色,加熱後顏色。 ? (A)靜置30分鐘的目的是為了讓唾 液中的酵素充分分解澱粉 (B)37℃時唾液中酵素的活性最大 (C)為讓澱粉完全沉澱至試 管底部。 (2)最後的結果,哪些試管會變色? ,這表示試管中含有 。 (3)比較甲、乙試管的結果,可知唾液煮沸後,能不能將澱粉分解成糖? 。 比較乙、丙試管的結果,可知 能將澱粉分解成糖。 (4)根據實驗結果,下列敘述哪些正確? (A)唾液中所含的成分,可把澱粉轉變成糖 (B)經煮沸的唾液,不能使澱粉轉變成糖 (C)清水不能使澱粉轉變成糖 (D)本氏液可檢驗 出澱粉的存在。 活動4-3 光與光合作用 1.光合作用實驗中,欲軟化葉片應將葉片放在 中煮。要去除葉綠素要將葉片放在 中,隔 加熱。漂洗過後再加 [A.亞甲藍液 B.碘液 C.本氏液]來觀察澱粉的有無。 2.實驗結果:包上鋁箔的部分呈 色,沒有包鋁箔的部分呈 色。由此可證明: (1)甲-包鋁箔的部分 乙-沒有包鋁箔的部分 何者可照到日光,行光合作用? 。 (2)光合作用製造的產物~ ,會轉變成 來儲存。 3.( )如右圖,甲部位有澱粉反應,乙部分沒有,這是因為乙部位: (A)無葉綠體及光照 (B)有葉綠體,但缺二氧化碳 (C)無葉綠 體,但有光照 (D)有葉綠體,但沒有光照。 4.( )承上題,丙部位沒有澱粉反應,可能是丙部位:(A)缺水 (B) 缺

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