月饼产品质量国家监督抽查部分质量较好的产品及其企业....docVIP

月饼产品质量国家监督抽查部分质量较好的产品及其企业名单 序号 企业名称 产品名称 商标 规格 生产日期 1 北京好利来工贸有限公司 好利来广式月饼(海苔) 好利来 50克/块 2004-07-19 2 东莞荣华饼家有限公司 荣华月饼(双黄白莲蓉) 图案(牡丹花) 740克/盒 2004-08-07 3 杏花楼食品餐饮股份有限公司 杏花楼月饼 杏花 1000g/盒(8只) 2004-08-18 4 广州市莲香楼 纯正蛋黄白莲蓉月饼 莲香楼 750克/盒 2004-08-02 5 广州酒家企业集团利口福（番禺）食品有限公司 纯正双黄白莲蓉月饼 利口福 750克/盒 2004-08-15 6 北京稻香村食品集团 广式月饼(奔月) 稻香村 500克/盒 2004-08-30 7 新疆麦趣尔食品有限公司 金牌白脱椰蓉月 麦趣尔 120克/块 2004-08-17 8 西安米旗食品有限公司 米旗月饼 米旗 50克/块 2004-08-28 9 苏州稻香村食品工业有限公司 稻香村月饼 稻香村 600克/盒 2004-08-19 10 天伦食品(成都)有限公司 天伦冰彩月中秋月饼 天伦 600克/盒 2004-08-22 11 海南锦香坊食品有限公司 双黄白莲蓉月饼 香江德福 720克/盒 2004-07-26 12 青岛好世界食品有限公司 金装双蛋黄纯正白莲蓉月饼 好世界 720克/盒 2004-08-23 13 咀香园健康食品（中山）有限公司 咀香园白莲蓉蛋黄月饼 咀香园 750克/盒 2004-08-25 14 江西乔家栅食品有限公司 广式纯正莲蓉月饼 縢王阁 115克/个 2004-08-11 15 深圳安琪食品有限公司 安琪双黄白莲蓉月饼 安琪 710克/盒 2004-08-16 注：排名不分前后。 ? ? 月饼产品质量国家监督抽查不合格产品及其企业名单 序号 企业名单 产品名称 商标 规格 生产日期 主要不合格项目 1 吉林省真子食品有限责任公司 京式月饼 真子 500克/袋 2004-08-23 菌落总数,大肠菌群 2 长春市惠华食品有限公司 京式月饼(白糖月饼) 惠华 500克/袋 2004-08-23 菌落总数 3 青岛皓月商贸有限公司 五香牛肉月饼 ? 散装 2004-08-25 菌落总数 4 苏州市采香斋食品有限公司 颂月(广式月饼) ? 600g/盒 2004-08-25 苯甲酸(馅料) 注：排名不分前后。 ? ? ? 月饼相关常识 ? 一、月饼分类 我国月饼品种繁多，按产地分有：京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类。相关分类简介如下： （1）广式月饼。广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，突出的代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼。 （2）京式月饼。京式月饼起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为4：6，以馅的特殊风味为主，口感脆松，主要产品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。 （3）苏式月饼。苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区，其主要的特点是饼皮酥松，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其它类月饼，主要产品有杭州利民生产的苏式月饼等。 （4）滇式月饼。滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区，目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢，其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮酥松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味，主要产品是昆明吉庆祥生产的云腿月饼。 （5）其它月饼。其它帮式的月饼相对量较少，如冰皮月饼、果蔬月饼、海味月饼、椰奶月饼、茶叶月饼等。??? 二、如何选购月饼 1．??? 看品牌，尽量选择名牌老字号的产品。 2．??? 看商标，买生产标识规范齐全的产品。 3．??? 看生产日期和保质期。 三、月饼的鉴别 ??? 一看外观。首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名。如自来红面皮棕黄色，不光秃，不生不糊，不跑糖不露馅。 二闻气味。质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味。 三是品尝。一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。京式月饼的皮馅制作精细繁杂。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类