《茶艺概论》第五章 PPT课件.pptVIP

二、非洲各国饮茶习俗 3. 埃及饮茶习俗 埃及人喜欢喝浓厚醇冽的红茶，但他们不喜欢在茶汤中加牛奶，而喜欢加蔗糖。埃及糖茶的制作比较简单，将茶叶放入茶杯，用沸水冲沏后，杯子里再加上许多白糖，其比例是一杯茶要加入三分之一容积的白糖，糖充分溶化后便可以喝了。埃及人泡茶的器具很讲究，一般不用陶瓷器，而用玻璃器皿。埃及人招待客人的最佳饮料是糖茶。 4. 肯尼亚饮茶习俗 肯尼亚位于东非洲高原的东北部，是一个横跨赤道的国家，濒临印度洋，属于热带草原型气候，平均海拔将近2000m，终年气候温和，雨量充沛，土壤呈红色，很适合茶叶生长。1903年英国统治时期，自印度引进茶种、试植于内罗毕附近。至1995年，茶园面积是120000公顷，茶叶总产量达250000吨，茶叶出口量180000吨是非洲最大的产茶国。世界第四大产茶国和输出国。 肯尼亚人民喝茶深受英国统治时期的影响，主要是饮红碎茶，也有喝下午茶的，冲泡红茶加糖的习惯也很普遍。 二、非洲各国饮茶习俗 三、美洲各国饮茶习俗 1. 美国饮茶习俗： 美国和英国喝茶的方式有很大的差异，英国喝热红茶，美国喜喝加了柠檬的冰红茶。因为美国是一个嗜冷的消费性社会，人们喝酒或果汁，都爱加一些冰块。美国是一个快节奏的社会，人们难耐用沸水泡茶后坐之待冷，而饮用冰茶省时方便，冰茶又是一种低卡路里的饮料，不含酒精，咖啡因含量又比咖啡少，有益于身体健康。因此，冰茶在美国成为非常受欢迎的饮料，并成为阻止其水、果汁等冷饮冲击茶叶市场的武器。 三、美洲各国饮茶习俗 2. 阿根廷饮茶习俗 南美人的饮茶习俗，与北美、欧洲人大同小异。除了餐厅或专卖店贩售红茶外，也有些绿茶、袋泡茶、速溶茶等。一般家庭盛行饮用当地所生产的马黛茶，这种非茶之茶最早是印第安人发现和饮用的，今天已经是南美洲许多人民日常生活中不可缺少的饮料 。饮用马黛茶，用造型质朴、图案经典、传神入微的茶具；用热水冲泡，有的还佐以糖、橘汁，便可饮用。传统的饮法是众人合饮。 四、大洋洲各国饮茶习俗 茶是大洋洲人民喜爱的一种饮料。最初大洋洲的茶叶市场为中国茶所占领。到19世纪末，印度茶、斯里兰卡茶相继进入，开拓市场，成为中国茶的强劲对手。 大洋洲的澳大利亚、新西兰等国，多为欧洲移民的后裔，还保留着英式的饮茶习惯：在红茶中加牛奶、糖或加柠檬、糖来饮用。他们尤其喜欢颗粒整洁、茶香馥郁、茶味浓厚、汤色鲜艳、性质中和的红碎茶。 五、亚洲各国饮茶习俗 1. 伊拉克饮茶习俗 中东的伊拉克人不喝绿茶，喜欢喝红茶，不喝泡的茶、只喝煮的茶，因为煮的茶比泡的茶味道浓郁。 伊拉克的家庭主妇都是煮茶好手。客人来了，由主妇煮茶，主人双手捧上一杯热腾腾、香喷喷的红茶敬客。 五、亚洲各国饮茶习俗 2. 土耳其饮茶习俗 土耳其人爱喝茶，他们的煮茶方式与众不同。使用一大一小两个壶，大壶盛满水放在炉子上烧，小壶中装上茶叶放在大壶上面，等水煮开了，把大壶中的水冲进小壶的茶叶中，然后再煮片刻、最后把小壶里的茶，根据每个人所需的浓淡程度，多少不均地倒入小玻璃杯中，再把大壶里的开水冲到小杯里，加上一些白糖，搅拌数下便可喝了。 五、亚洲各国饮茶习俗 3. 巴基斯坦饮茶习俗 巴基斯坦人喝红茶，大多采用烹煮法。他们先将红茶放入开水壶中熬上几分钟，然后用过滤器去除茶渣，将茶汤倒入茶杯，再加入牛奶、糖、搅拌均匀后，即可饮用。而巴基斯坦西北高地和一些游牧民族喜欢喝绿茶，通常加糖，但不加薄荷。有的地区用沸水冲泡，有的地方用烹煮法。 五、亚洲各国饮茶习俗 4. 印度饮茶习俗 印度人民喝奶茶的习惯是从西藏学到的。印度奶茶中放羊奶，与红茶汤的比例是1：1。有些人在红茶煮好后，放进一些生姜片、茴香、丁香、肉桂、槟榔和豆蔻等。放这些佐料不仅提高了茶的香味，而且有利于人体健康，因此这些奶茶又叫“调味茶”。在印度北方家庭里，有“客来敬茶”的习俗。 五、亚洲各国饮茶习俗 5.马来西亚饮茶习俗： 马来西亚传统喝的是“拉茶”。用料与奶茶差不多。调制拉茶的师傅在配制好料之后，即用两个杯子，像玩魔术一般，将奶茶倒来倒去。由于两个杯子的距离较远，看上去好像白色的奶茶杯拉长了似的，成了一条白色的粗线，十分有趣，因此被称为“拉茶” 。 五、亚洲各国饮茶习俗 6. 日本的饮茶习俗 将南宋的“抹茶”传入日本的是镰仓时代的荣西禅师；将明代的“煎茶”传入日本的是江户初期的隐元禅师。在日本，茶道和煎