流通环节食品从业人员培训讲义教学教材演示幻灯片.pptVIP

流通环节食品从业人员培训 讲 义 庆城县食品药品监督管理局 张自新;培 训 内 容;一、我国食品安全现状;2008年三鹿婴幼儿奶粉事件 2011年双汇瘦肉精事件 2011年染色馒头事件 2011年塑化剂事件 2011年济南格林生物能源有限公司地沟油事件 　 ;双汇瘦肉精事件;湖北毒生姜事件;沈阳毒豆芽事件;化学火锅; 通过这近几年的食品安全事件可以看出，我国的食品安全事故有反复发生性，虽然国家近几年已经加大监管力度，但是问题还是层出不穷，屡治不绝，屡禁不止。究其原因，就是我国现有的食品安全管理体系不够完善，相应的法律约束不够有效，更深一个层次的原因，就是食品从业人员素质不高，安全意识不强，责任意识淡薄，唯利是图，只追求经济利益，不考虑社会责任。所以从事食品生产经营活动，一定要有安全意识，要有责任意识，不能赚黑心钱、昧心钱，逾越道德底线和法律底线，做挑战公众视觉神经的事。 “食”字新解 人以食为天，食以良为先。 人＋良＝食 我个人理解上述等式有两层含义：一是人必须吃好的（安全的）东西才健康；二是食品必须由有良心的人制造才安全。 ; 二、目前，我国食品安全存在的一些问题。 （一）食品概念模糊不清 目前我国市场上食品种类没有一个比较规范的、统一的分类，产家、商家以及广大的消费者对食品的分类模糊