[其它考试]营养素的消化吸收.pptVIP

教学目标： ①描述人体消化系统的组成； ②概述食物的消化和营养物质的吸收过程； ③运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论； ④尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图； ⑤分析小肠的结构和功能的关系，说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点。 掌握： 消化与吸收的概念 各种营养素消化吸收的主要部位 各种营养素消化吸收的过程 难点： 各种营养素消化吸收的过程 第一节营养素的消化 一、消化器官 二、消化物质（消化腺） 三、消化过程 第二节 营养素的吸收 一、吸收的部位 二、吸收的过程 消化系统的功能 主要功能是从外界摄取食物，在消化管内进行消化，吸收其中的营养物质，排出剩余的糟粕。 （一）消化：机械性消化： 化学性消化： （二）吸收： （三）内分泌功能。 胰腺 1、外分泌部：分泌胰液---与胆总管汇合后，共同开口于十二指肠大乳头，对食物消化起很重要的作用。 2、内分泌部（胰岛）：包含很多内分泌细胞，分泌多种激素，调节血糖 A细胞：分泌胰高血糖素，升高血糖。 B细胞：分泌胰岛素，降低血糖。 D细胞：分泌生长抑素，调节A、B细胞功能， PP细胞：分泌胰多肽，抑制胰消化酶分泌和胆汁排出。 小肠（5-6米）：分十二指肠(消化）、空肠（吸收）、回肠（胆盐，维生素B12，脂溶性维生素）三部分， 一.消化系统的组成和功能 小肠腺： 分布于整个小肠粘膜，上皮含5种细胞： 吸收细胞：游离面有3000根微绒毛 杯状细胞：分泌粘液 潘氏细胞：含锌、肽酶、溶菌酶。 未分化细胞：有分裂增殖功能。 内分泌细胞：分泌胃肠激素。 大肠：分为盲肠、阑尾、结肠、直肠、肛管五部分。 大肠：分为盲肠、阑尾、结肠、直肠、肛管五部分。 一.消化系统的组成和功能 大肠 经细菌发酵长生的维生素K和维生素B复合物将被结肠吸收。 联系方式电话: QQ: 119270600EMAIL: yushi1127@163.com 营养素的消化与吸收 总结：碳水化合物的消化与吸收 碳水化合物在口腔和胃中的消化 碳水化合物在小肠中的消化 营养素的消化与吸收 碳水化合物的吸收 吸收的部位主要在小肠，只有单糖才能被吸收 营养素的消化与吸收 蛋白质的消化 蛋白质在胃中的消化 蛋白质在小肠中的消化 营养素的消化与吸收 蛋白质的吸收 蛋白质在小肠被吸收 营养素的消化与吸收 脂肪的消化 脂类在口腔和胃中的消化 脂类在肠中的消化 营养素的消化与吸收 脂肪的吸收 脂肪在十二指肠下段和空肠上段被吸收 营养素的消化与吸收 维生素的消化 脂溶性维生素的消化 食物中的维生素A大都以视黄醇的形式存在，它与类胡萝卜素经胃内蛋白酶消化后从食物中释放进入小肠。在小肠经胆汁和胰脂肪酶的作用被消化 维生素D，E,K都随着食物一起在小肠被消化 营养素的消化与吸收 维生素的消化 水溶性维生素的消化 维生素B1在肠道可直接被吸收 膳食中的维生素B2是以辅酶形式和蛋白质结合存在，进入胃后在胃酸的作用下，辅酶与蛋白质分离，后进入小肠供吸收 维生素B6多以5-磷酸盐的形式存在，在肠道经磷酸酶水解后进入小肠被吸收 营养素的消化与吸收 维生素的消化 水溶性维生素的消化 膳食中的维生素B12与蛋白质结合存在，在胃酸，胃蛋白酶及胰蛋白酶的作用下， B12被释放，并与胃粘膜细胞分泌的内因子结合成复合物，后进入小肠供吸收。 维生素B5主要以辅酶的形式存在，在胃肠道经酶解作用分离处烟酰胺供吸收 膳食中的叶酸在小肠上部经蝶酰多谷氨酸水解酶水解作用，转化为单谷氨酸盐供吸收 维生素C在肠道可直接吸收 营养素的消化与吸收 维生素的吸收 脂溶性维生素的吸收 维生素A在小肠主要以主动吸收的方式被机体吸收，吸收率70%-90% 胡萝卜素在肠道以扩散方式被吸收，吸收率20%-50% 胆盐可促进二者的吸收，磷脂有助于胡萝卜素的吸收 营养素的消化与吸收 维生素的吸收 脂溶性维生素的吸收 维生素D随脂肪一起在小肠被消化，在空场，回肠与脂肪一起被吸收，胆汁可促进其吸收。 食物中的维生素E以微胶粒的形式在小肠中段被吸收，吸收率一般为20%-50% 维生素K40%-70%经十二指肠和回肠吸收。 营养素的消化与吸收 维生素的吸收 水溶性维生素的吸收 维生素B1主要在回肠吸收，摄入量少时靠主动转运吸收，大量摄入时靠被动扩散方式吸收，乙醇可降低吸收率 维生素B2小肠上部被吸收 营养素的消化与吸收 维生素的吸收 水溶性维生素的吸收 维生素B1主要在回肠吸收，摄入量少时靠主动转运吸收，大量摄入时靠被动扩散方式吸收，乙醇可降低吸收率 维生素B2小肠上部被吸收 营养素的消化与吸收 矿物质的吸收 钙的吸收 磷的吸收 钾镁的吸收 铁的吸收 锌 铜 硒 碘