动压法测量升华面温度.pdfVIP

年 月 农 业 机 械 学 报 第 卷 第 期 ２００８ １ ３９ １  真空冷冻干燥过程中升华界面温度的动压测量技术 邹同华 孙 颖 苏树强 苗玉涛 刘 峻 【摘要】 真空冷冻干燥过程中，直接测量升华界面温度较困难，因此引入一种非接触式测温法———动压测量 法。以黄瓜切片为试验对象，分析热电偶与动压测量法在测量温度方面的优缺点。同时在冻干切片时，利用动压 法测量了移动升华界面的温度，通过测量的压力回升曲线对冻干过程的不同阶段进行了分析讨论。 关键词：真空冷冻干燥 升华界面温度 动压测量法 中图分类号： ＋ 文献标识码： 犜犙０２８６３ 犃 冷阱温度在－６０～－８０℃之间。真空泵抽气速率 引言 为 ／。为了应用动压测量技术，专门设计开发了 ２犔狊 在真空冷冻干燥过程中，关键数据是物料升华 一套高速数据采集及处理系统。此数据采集系统采 界面温度。但是热敏元件和热电阻只能测量自身温 用犘犆犔 ８１８犎犌型数据采集板（台湾研华公司），在 度或与其直接接触的周围环境温度；电流信号流过 中隔阀关闭后再开启的较短时间内，尽可能多地采 传感器在加热自身的同时也对周围环境进行加热； 集干燥室内的压力值，一般要在 个／左右。然后 １５ 狊 热敏元件也会起到晶核的作用影响周围产品的结 对采集的试验数据采用最小二乘法进行回归分析。 ［］ １ 晶 。试验过程中，物料升华界面不断移动，固定 １２ 材料选取 的测温元件无法满足试验测温的要求，因此引入动 试验过程中，为了比较动压法与接触式法测得 压测量法对物料干燥过程中升华界面温度进行测 的升华界面温度，并且通过动压测量数据的分析实 量。动压测量法是将冻干机干燥室与冷阱室之间的 现对冻干过程的监控，试验材料选用新鲜的黄瓜，对 通道迅速关闭很短时间，若冻干室无泄漏，样品内温 其进行切片，以便布置接触式测温元件。 度场恒定（理想状态），干燥室内的压力会增加到与 １３ 方案设计 此时升华界面温度相对应的饱和蒸汽压。其实质就 进行试验前，将新鲜的黄瓜进行切片，片厚 是通过对试验数据进行回归分析，将实际测得压力 ，放入 个 的不锈钢圆托盘中。在冻 １４犮犿 ３ １８犮犿 回升曲线分解成理想状态下（冻干室无泄漏，升华界 干样品中，将 号热电偶布置在黄瓜片内距黄瓜片 １ 面温度恒定）水蒸气逸出贡献曲线、供热贡献曲线和 顶部 处，号热电偶布置在黄瓜片内距黄瓜 ６犿犿 ２ 泄漏贡献曲线，从而得到升华界面的温度等参 片顶部 处，号热电偶布置在冷阱盘管的表