客房服务与管理课件2(第一章客房概述).pptVIP

第一章　酒店客房概述 “客房概述”重点学习项目 客房的地位和作用 １．客房是酒店的基本设施和主体部分； ２．客房收入是饭店经济收入的主要来 源； ３．客房服务质量是酒店服务质量和声誉的重要标志； ４．客房的经营管理水平直接影响酒店的运行和成败。 客房的分类 一、按客房床位和房间数量分类： 一般有单人房、双人房、三人房、套房、多功能房。 　　1、单人房（Single Room） 　２、双人房：大床房(Double Room) 　　　　　　　双床房（Twin－Bed） 　3、三人房（Triple room） 酒店客房分类 4、套房（1）普通套房(suite)（2）豪华套房(deluxe suite)（3）复式套房(duplex　 suit)（4）总统套房(presidential suite )，通常由总卧、书房、餐厅、会客厅、随从房等至少5个以上房间组成。 5、多功能房间 酒店客房按档次分类： １．标准间 standard room ２．高级间 senior room ３．豪华间 deluxe room 酒店客房根据景观和位置分类： 1.相联房，连通房，角房 2.海景房，湖景房，泉景房，山景房，园景房，“神秘房”…… 酒店客房根据功能及特色分类： １．商务楼层（客房） ２．行政楼层 executive　floor ３．无烟楼层 ４．养生楼层 ５．女士楼层 同一客房特征表示 “豪华复式海景蜜月房” 客房产品设计的原则 １．舒适感 　－空间舒适感； 　－装修营造舒适感； 　－特色风格； 　－现代设备运用。 附：酒店客房产品设计标准参数.doc 酒店客房设计.doc ２．实用性 　　　空间实用性，实物使用性，提高折旧率； ３.安全性 ４.健康性 ５.环保性 ６.时尚性 客房用品的配置 附：星级饭店客房客用品质量与配备要求.doc 客房的等级标准 附：旅游饭店星级的划分与评定GB-T14308-2003.doc 绿色饭店评定标准 一、“绿色饭店”认知 一、评定等级： 二、评定条件： 附：中国绿色饭店实施细则100条.lnk 借鉴篇：酒店客房的绿色管理 一、酒店实行绿色管理势在必行 二、酒店客房绿色管理的基本内容 1、选择支持环保事业的供应商、生产商，并要求其参与废弃物的回收再利用； 2、垃圾分类收集； 3、利用节能降耗新技术，合理安装设施设备，节能减排； 4、邀请住客参与绿色环保客房创建活动，做“绿色使者”； 借鉴篇：酒店客房的绿色管理 ５、改变客房卫生用品的供应方式； ６、客房装修改造时充分借鉴绿色客房创建理念进行设计、装修、改造； ７、加强对员工绿色理念、环保意识的培养和训练，并付之于行动。 借鉴篇：酒店客房的绿色管理 三、洗衣房的绿色管理 1、节约洗涤用水； 2、在洗衣房安装水回收器，对废水回收处理，重复使用； 3、对洗涤剂的使用量加以控制； 4、尽可能减少含氟漂白剂的使用。 客房经营管理发展趋势 一、投资多元化； 二、客房类型多样化、设计人性化、装修文化化； 三、设施智能化、用品时尚化； 四、服务“五化”：项目丰富化、方式个性化、超值化、无障碍化、绿色化； 五、收费理性化、优惠多样化； 六、营销网络化、全球化、时权化； 七、管理层级扁平化。 作业： １．课后阅读与思考： 　　－《旅游饭店星级的划分与评定》GB-T14308-2003 　　　－《中国绿色饭店评定标准》及《中国绿色饭店评定细则１００条》 　　　比较：两个国家标准对饭店客房等级划分评定异同之处。 ２．书面作业： 　　实地参观学院交流中心客房，列举中心客房设计的“亮点“和“败笔”，并明确提出你的改进建议。 　　 * * * * *