Qkdyv_z展位24 谜一般的元素——铁.docVIP

|_ ~ 吾尝终日而思矣，不如须臾之所学也；吾尝而望矣，不如登高之博见也。 －－《荀子·劝学》 展位4 谜一般的元素——铁 没有铁，人就会患贫血症，这是常识。但使人体的红细胞正常工作只是铁元素在人体中的一项作用而已，当然这是最重要的作用。没有铁，血细胞就无法从肺部的空气里捕捉到氧，也就不能将其传遍全身，产生使人存活的温度。铁扮演的另一个角色在于酶：用于合成DNA的酶、利用葡萄糖能够使细胞释放能量的酶、清除自由基以保护人体的酶(事实上，铁元素可能也参与了某些自由基的形成)，都含有铁元素。脑要行使正常功能也需要铁。大脑的某些区域铁的含量很高，这也许可以解释为什么缺铁的婴儿和儿童智力发育比较缓慢。 从微生物到人类，铁对几乎所有的生物体都是必需的。因为人体每天都通过胃壁和肠壁排出一些铁，所以人们需要有规律地摄入铁元素。即使如此，正常人一般也不会出现缺铁的症状，甚至有时在大量失血的情况下，也不会造成缺铁。一般情况下，我们都会通过饮食补充过多的铁元素，这是因为有一个流行却是错误的观念，认为铁元素能使人感觉机敏、精力充沛。 成年男性平均每天需要摄入10毫克的铁，成年女性平均每天需要摄入18毫克的铁。一般说来，我们每天的饮食就足以提供所需要的铁。当女性处于怀孕期，她们就需要摄入更多的铁元素，应该多吃一些含铁量较高的食品，如肝脏、腌牛肉、加铁的麦片、炒豆子、花生酱、葡萄干