功能性寡糖在动物生产中的应用研究进展.pdfVIP

·6 · 专题综述 广东畜牧兽医科技 2011 年( 第36 卷) 第2 期 功能性寡糖在动物生产中的应用研究进展 1 1 2 罗佳捷 ，张 彬 ，王 洁 （1.湖南农业大学经济动物研究所，湖南长沙410128；2.长沙市动物防疫监督站，湖 摘 要： 本文从功能性寡糖的定义及种类、生物学功能、在动物生产中的应用和影响其应用效果的因 素等方面对其进行了综述，并展望了它的应用前景。 关键词：功能性寡糖；生物学功能；动物生产；抗生素 中图分类号： S816.1 文献标识码： A 文章编号： 1005-8567(2011)02-0006-03 [1] 随着养殖业向绿色、环保、无公害方向不断发 新型的绿色饲料添加剂 。 展，使用抗生素添加剂所产生的药物残留、耐药性 2 功能性寡糖的生物学功能 和降低动物产品品质等问题带来了不良的社会影 2.1 调节动物肠道微生物区系 正常情况下，动 响，甚至威胁到人类的健康。因此，抗生素逐渐被 物肠道内的有益菌群和有害菌群相互制约、相互 许多国家明令禁止在动物饲料中添加应用，人们 依赖，处于一种动态的平衡。在应激条件下，正常 开始不断地寻求和开发健康、无公害的绿色饲料 的平衡被打破，有害菌群大量增殖成为优势菌群， 添加剂来作为抗生素的替代品。在此过程中，人们 从而影响动物的健康。功能性寡糖进入动物肠道 发现一些功能性寡糖能选择性刺激肠道有益菌群 后，能被其中的有益菌充分分解利用，产生大量的 的增殖，而不被有害菌利用，对维持动物健康生长 VFA供双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群利用而使 十分有利。随着饲料生物技术和微生态学理论的 其迅速增殖；同时，功能性寡糖的分解能产生一些 发展，功能性低聚糖因为其优良的特性及生理功 抗菌类物质及下调肠道pH值，从而有效抑制大肠 能，正受到人们日益广泛的关注，成为能够有效替 杆菌和沙门氏菌等有害菌的生长，最终使有益菌 代抗生素的潜在资源。本文从功能性寡糖的定义 群在动物肠道微生物区系中占据主导地位，维持 及种类、生物学功能、在动物生产中的应用和影响 动物的健康生长。 其应用效果的因素等方面进行了综述，并对其应 2.2 影响胃肠道组织结构 功能性寡糖能促进 用前景作出了展望。 动物肠道内有益菌的大量增殖，而有益菌代谢产生 1 功能性寡糖的定义及种类 的丙酸是黏膜代谢的主要能源物质。它具有促进正 功能性寡糖又称功能性低聚糖，是指具有特 常细胞形成的作用。因此，摄入一定量的功能性寡 殊生物学功能的由2～10个单糖分子以糖苷键连 糖能显著增加猪、禽的肠绒毛高度和肠壁厚度。 接而成的小聚合物。单糖分子种类很多，部分功能 2.3 提高动物机体免疫力 功能性寡糖可充当 性寡糖由于单糖分子结合位置及结合类型的特殊 免疫刺激因子，提高药物或抗原免疫应答能力。还 性，不能被单胃动物分泌的酶水解消化，可作为饲 能作为外源性的抗原佐剂，与某些病毒和毒素结 料添加剂使用。目前，已经发现的具有特殊生理功 合，减缓抗原吸收，增加抗原效价。功能性寡糖还 能的功能性寡糖有十多种，其中被用作饲料添加 能促进动物肠道内双歧杆菌的增殖，而双歧杆菌 剂的有大豆寡糖、木寡糖、果寡糖、甘露寡糖、异麦 可以诱导免疫反应，增强动物机体的免疫能力。双 芽寡糖、壳寡糖、半乳甘露寡糖、海洋寡糖和乳寡 歧杆菌从功能性寡糖获得营养后，其数量增多，杀 糖等。在动物饲料中添加适量的功能性寡糖，具有