黄酮类化合物抗氧化及其作用机制的研究进展.pdfVIP

· 110 · Jo1实a恩l0fain床icalM医e药dicin杂ei．n志Practice 2一009年…第…13卷…第…7期 黄酮类化合物抗氧化及其作用机制的研究进展 曹志超，顾 翔，苏佩清 (扬州大学临床医学院 心血管内科 ，江苏扬州，225001) 关键词：黄酮类化合物；抗氧化 ；自由基；作用机制 中图分类号：R97 文献标识码：A 文章编号：1672-2353(2009)07-0110-03 自由基是人体进行生命活动时所产生的一种 由基有明显的抑制作用，且均呈现一定的量效关 活性分子。自由基对人体具有一定的生理作用， 系；张海生等还采用了Fe2诱发卵黄低密度脂蛋 但是体内自由基过多，就可导致细胞和组织器官 白(U)L)多不饱和脂肪酸 ( A)过氧化产生的 损伤、诱发各种疾病、加速机体衰老。正常情况 烷氧基 (LO．)和烷过氧基 ( O．)的方法进行研 下，人体内自由基的生成和清除处于动态平衡中。 究，结果同上。王晶等 88【J利用清除DPPH 自由基 当机体处于某些疾病或外源性物质 (如各种放射 的能力和还原力作为指标测定了桑树皮黄酮的抗 线)入侵后，自由基代谢就会发生异常而产生过多 氧化活性。结果表明，桑树皮黄酮有较强的抗氧 的自由基，过多的自由基造成体 内氧化应激而引 化能力，能直接清除DPPH法产生的自由基。 发各种疾病。若此时人体内的抗氧化物不足，无 1．2 抑制油脂过氧化反应 法清除过多的 自由基，就会导致人体健康受 崔永明等 9【J以过氧化值 (POV)为指标，采用 损[1_3]。 Schaal烘箱法研究了甘草总黄酮对油脂的抗氧化 迄今为止，人工合成的抗氧化剂的数量和效 性能。结果表明：甘草总黄酮对四种食用油脂(菜 果非常有限，还存在一定毒性、致畸性和潜在致癌 籽油、大豆油、花生油、猪油)均有 良好的抗氧化效 性。筛选有效、无毒的自由基清除剂，从而逐渐 果，且对猪油具有较强的抗氧化作用，其作用具有 取代这些化学合成抗氧化剂，具有重大的现实意 剂量效应关系；VC、柠檬酸、酒石酸对甘草总黄 义。人们先后从植物中提取的许多天然产物具有 酮的抗氧化作用均有协同增效作用；甘草总黄酮 清除自由基的能力，其中黄酮类化合物是活性较 与合成抗氧化剂混合使用时，其抗氧化能力均好 强的一类。黄酮类物质又称类黄酮物质，是色原 于只添加单一抗氧化剂的效果。通过定期测定猪 烷或色原酮的衍生物[，是以旷苯基苯并吡喃酮 油样品过氧化值 (POV)的变化，张欣等 加【J研究了 为主体的一系列物质的总称，其主要类型有黄酮、 湖北海棠叶中黄酮类化合物的抗氧化性能，结果 黄酮醇、二氢黄酮、双黄酮和异黄酮L5J。本文就 显示湖北海棠叶中黄酮类化合物对猪油具有较强 黄酮类化合物在体内、外的抗氧化作用以及可能 的抗氧化作用，且随着其添加量的增加而增大。 的作用机制等方面的研究做一回顾性综述。 1．3 采用体外诱导细胞损伤的模型进行抗氧化 研 究 1 黄酮类化合物体外抗氧化作用的研究 施建敏等[11]除了采用2．1的实验方法，得到 1．1 直接清除活性氧 自由基 相同的实验结果外，还通过 H202诱导的大鼠血 采用邻苯三酚 自氧化产生的超氧阴离子、 红细胞溶血作用的影响来研究华木莲黄酮 (SLF) Fenton反应产生的羟基 自由基或用