12-北大食堂满意度调查(打印）.ppt

学生对农园、家园和燕南的相对评价 被访者对农园的总体评价高于燕南和家园。 学生对农园、家园和燕南的相对评价 农园的最大优势在于其就餐环境，其次是副食；在 份量和营业 时间上有明显的劣势；在主食、价格和菜肴方面表现一般。 学生对农园、家园和燕南的相对评价 学生对三个食堂的总体评价高低依次是：农园、燕南和家园。 这三个食堂学生评价差别最大的因素是环境、时间和份量，其 中农园在环境方面具有非常明显的优势，而在时间和份量上存 在显著的劣势；家园的情况则与农园恰好相反：环境评价很低， 而时间评价很高。 对主食和副食方面的评价，这三个食堂存在着一定的差异，农 园在这两点上表现一般，燕南较好，家园较差。 在菜肴和价格方面，三个食堂的评价都比较低，差异性也不大。 第三部分：对农园的服务改进建议 ? 环境 ? 副食 ? 份量 ? 时间 ? 主食 ? 菜肴 ? 价格 满意度评价 高 低 高 对 满 意 度 的 影 响 农园食堂的服务改进模型 学生对农园意见和建议的总结 不光顾农园的原因 开放式问题总结 ? 几点解释 环境（配套设施，拥挤情况和卫生 ）是农园最具竞争力的方面，农 园应该保持这种优势；对于环境中意见较多的拥挤问题，可以考虑 通过延长营业时间来缓解。 食物的份量作为影响学生满意度的最重要因素，却是农园的明显劣 势，因此份量是农园急需改进的方面。考虑每个人对份量要求的差 别，我们建议农园将现有的单一份量变为大份和小份两类。 主食作为仅次于份量的重要因素，对于农园来说还有很大的提高空 间，在主食方面，农园可以通过对比燕南，提高主食质量。 对于营业时间，建议农园增加夜宵，并在夜宵中增大副食提供的比 重。这样可以缓解晚餐的压力，并让副食引起学生的注意，逐步提高 副食在学生对食堂评价中的比重，另外也能使农园的空间和设施得到 更充分的利用。 对农园的改进建议 农园共三层，即使同一名学生，对不同层的评价有可能不同，而 我们的研究仅作了农园的综合评分。 在校内住宿的学生与校外住宿的学生对食堂的评价有可能不同， 由于可接触程度的限制，我们的研究仅限于在校内住宿的学生。 季节的不同会影响到食堂所提供的服务（例如冷饮和空调），从 而会影响学生对食堂满意度的评价，但由于时间的限制，我们 只做了一次横截面研究。 ? 问卷本身存在着一些缺陷。 研究局限 Thank You ! 欢迎提问 小组成员：任晓炜 张萍 吕红 孙铁山 郭梅雨 郭丽婷 陶岳波 2002.7.3 北京大学学生对农园食堂满意度的调查报告 指导教师：涂平教授 一、研究问题和设计 二、数据分析方法和结果 三、对农园的服务改进建议 四、研究局限 内 容 提 要 第一部分：研究问题和设计 北大农园食堂作为北大最新和最大的食堂,从1月份 开始营业起，就成为一个争议非常大的食堂 农园在学生心目中到底是什么样的形象，还需要在 哪些地方进行改进，一直是农园经营管理者的困惑 学生们也希望有一个发表自己意见、并反馈给农园 的机会，从而享受到更好的餐饮服务。 研究背景 研究题目 北京大学学生对农园食堂的满意度的调查 我们希望通过这次研究能够知道： ? 学生选择食堂的主要标准是什么？ ? 影响学生对食堂满意度的主要因素有哪些？ ? 学生对农园和其他食堂的相对评价如何？ ? 可以采取哪些有效措施来提高学生对农园的满意度？ 菜 价 口 味 份 量 品 种 卫生状况 服务态度 食堂环境 营业时间 满意度 模型假设：在我们所研究的群体（本科生和普通硕士研究生）内， 学生的年龄等个人因素对满意度会有一定的影响 满意度模型: 研究模型 服务改进模型： 满意度评价 高 重要性评价 低 高 次要改进区 急待改进区 竞争优势区 锦上添花区 研究模型 研究设计 ? 研究类型：描述性研究的一次横截面研究 调查范围：农园以及与农园具有直接竞争关系的家园和燕南食堂 ? 研究项目和内容： 项目 内 容 Who 2001-2002学年第二学期在北大学生宿舍住宿的本科生与