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让餐厅成为第一名的“三个一” 国家会议中心 2015.11.21 2015餐饮O2O高峰论坛分享PPT，版权归酒店哥所有。 2015餐饮O2O高峰论坛分享PPT，版权归酒店哥所有。 葛健，酒店电商万能公式的创立者，酒店哥的创办人。历任新浪无线总监职位、艺龙旅行网多个部门高级总监，帮助艺龙在多个领域获得行业第一。 2015餐饮O2O高峰论坛分享PPT，版权归酒店哥所有。 在过去一年，我平均每三天走访一家餐厅，其中大部分都是中小品牌。里面既有社会餐厅，也有酒店餐厅。在走访的过程中，我发现一个奇怪的现象：有的酒店餐厅尽管背靠大山，但餐厅本身的知名度并不高。比如北京最高楼国贸三期楼里香格里拉酒店旗下的几家餐厅，知道的人很少。 为什么会出现这样的现象?缺少正确的宣传造势。那么，一家餐厅要“出名”应该怎么做营销呢?我们先来看一个案例： 在北京金融街五星级洲际酒店有一家巨扒房。无论菜式味道还是环境都属于顶尖的，但是刚开始生意却不怎么样。后来却因为了一道甜品名气大涨。 2015餐饮O2O高峰论坛分享PPT，版权归酒店哥所有。 2015餐饮O2O高峰论坛分享PPT，版权归酒店哥所有。 我相信在2011年的时候大多数人都见过一道甜品的图片，外面是白巧克力，浇上黑巧克力以后，白巧克力会像莲花一样开放，里面是巧克力蛋糕。我给这道甜品起了个名字叫夜明珠。几乎所有人都不知道这个餐厅，但是很多人一定在各种各样的场合或者在微博、微信、朋友圈上看到过这道甜品的照片。 我跟大家讲一个案例，巨扒房这个餐厅不知道多少人知道，在北京的金融街洲际酒店，一家国际品牌五星级酒店的餐厅，它的环境好不好呢？非常好。味道好不好呢？很好。服务OK不OK，也很OK，但是它的生意却不是很好。 2015餐饮O2O高峰论坛分享PPT，版权归酒店哥所有。 也许很多人不知道巨扒房，但是很多人都知道“夜明珠”。效果如何?我们来看下大众点评网上的客户评价： 最近不断的在各种地方看到这里的广告尤其是那个Chocolate truffle sur-prise…… 玖月柒日 11-08-31 2015餐饮O2O高峰论坛分享PPT，版权归酒店哥所有。 基本是看见夜明珠就种下的草……评论蹭蹭涨啊 兔兔兔兔兔兔… 11-11-08 2015餐饮O2O高峰论坛分享PPT，版权归酒店哥所有。 …业内人士…据说自去年九月份…广为流传，每天都有十几到几十个食客专门为此而来… Ms_cookie 12-02-04 2015餐饮O2O高峰论坛分享PPT，版权归酒店哥所有。 大家注意一下时间，2012年2月4日，距离他说的9月份，已经过去了半年。实际上什么时候开始火的呢?实际上8月份就开始火了，火到什么样的程度，需要提前3天才能订到位置。 就是为了传说中的了夜明珠去的…… 白小白beatrice 12-04-20 2015餐饮O2O高峰论坛分享PPT，版权归酒店哥所有。 在对面吃完自助过来这里吃久仰大名的夜明珠，看了菜单才发现夜明珠不叫夜明珠，原来貌似是叫什么朗姆巧克力塔…… 无敌小彤彤 12-04-22 2015餐饮O2O高峰论坛分享PPT，版权归酒店哥所有。 巨扒房的朗姆巧克力塔总是能在网上看到它的身影…… 跟着明哥走 12-07-05 2015餐饮O2O高峰论坛分享PPT，版权归酒店哥所有。 点了800的套餐，还单点了个龙虾，就为了夜明珠啊，其他的都是浮云…… cx0106084 12-09-16 2015餐饮O2O高峰论坛分享PPT，版权归酒店哥所有。 好吧 我承认是被万恶的夜明珠吸引过去的…… 西葫芦_ 12-11-26 2015餐饮O2O高峰论坛分享PPT，版权归酒店哥所有。 2015餐饮O2O高峰论坛分享PPT，版权归酒店哥所有。 一家人均消费600的餐厅，本来天天愁没生意，现在却要排队，这是怎么做到的? 我们来看一段文案+一个四连张的图片，放在了微博上，我来给大家念一下： 北京的一家高档西餐厅，虽然东西小贵，但这道甜品屌爆了有没有？这颗“夜明珠”外面是白巧克力，浇上黑巧克力的瞬间，会像朵莲花一样开放，里面是浓郁的松露黑巧克力蛋糕，味道非常的美妙，蛋糕十分细腻~ 2015餐饮O2O高峰论坛分享PPT，版权归酒店哥所有。 2015餐饮O2O高峰论坛分享PPT，版权归酒店哥所有。 这段话其实就是我刚才对着照片给大家讲这道甜品时的话，然后前面加一段，后面加一段，最重要的一点，在这段话里，直接把这道甜品叫做了“夜明珠”。 看了这个文案，于是问题来了： 第一个问题，这段话里怎么没有餐厅的名字?连餐厅名字都没说，广告费岂不是白出了? 第二个问题，为什么没有地址和