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湖滨酒店营销策略分析 前言 湖滨酒店位于高密市杏坛西街湖滨花园，靠近青岛科技大学，地理位置优越，人口集中。湖滨酒店主要以餐饮业为主的小型大众化酒店，拥有10个包间，同时可容纳100余人就餐。 改革开放以来，中国的经济得到了长足的发展。产业结构的逐步完善，带动了产业结构的调整，第一、第二产业向第三产业的转变使得服务业得到快速发展。餐饮业作为服务业的一种也得到了快速发展，尤其是现在人们的生活水平的提高，对生活质量的要求也在不断的提升，第三产业的地位不断提上，餐饮业也得到了快速发展。 目前，高密市拥有一家五星级酒店（天和思瑞国际酒店），一家四星级酒店（风都国际大酒店）及多家三星级酒店，多分布在东面郊区和市中心。湖滨酒店是一家低档酒店，位于郊区，但靠近青岛科技大学和湖滨花园，也使得客流量较大。青岛科技大学周围有数十家酒店，所以竞争很激烈，学生消费能力与学生不断地增加也使这些酒店得到了快速的发展。 1 酒店营销 1.1 营销与酒店的关系 营销的社会基础是满足人类的消费需要，酒店应对产生需求的客源进行有效的管理，分析他们的特点、类型、数量和变动趋势，选择酒店要大力发展的客源市场，来开展市场营销活动。市场可以有不同的种类，围绕市场进行营销也有不同的层次，市场有现有市场与潜在市场之分，以往酒店都挤在现有市场上开展营销，加大了市场竞争的激烈程度，酒店的利益并没有增长多少，而顾客的需求却没有人去挖堀、培育，失去了增强市场竞争的机会，现有的营销新理念应该将现有市场的利用与潜在市场的培育结合起来，在稳住并扩大现有市场的同时积极培育潜在市场的需求，寻求酒店发展新的经济增长点，以超越竞争实力去占领市场，实现新老市场的共同发展。　　顾客的需求多种多样，酒店不可能全部满足，因此选择重点目标市场进行营销可以提高市场营销策略的效率，同时看到酒店的高风险性。目标的单一将会加大这种风险，所以建立多目标市场营销策略是酒店更好的选择。实际上重点目标市场与多目标市场相结合的营销理念也体现了现有市场与潜在市场关系的精髓，在潜在市场还没有完全培育成熟的时候，现有市场就是酒店的重点市场。而多目标市场发展中的新的需求萌芽或有利市场机会的发掘，又会开创出一个新的重点市场，从而不断循环往复，形成酒店市场营销中新需求的发掘、培养----新产品的推出、成熟-----顾客需求的不断满足------酒店效益的不断增长的良性循环。 1.2 酒店营销的基本概述 酒店营销就是为了满足客户的合理要求，为使酒店盈利而进行的一系列经营、销售活动，营销的核心是围绕满足客人的合理要求，最终的目的是为酒店盈利。 酒店营销是市场营销的一种，也是酒店经营活动的重要组成部分。它始于饭店提供产品和服务之前，主要研究宾客的需要和促进酒店客源的增长的方法，致力于开发酒店市场的潜力，增进酒店的收益。市场营销涉及到满足宾客的需求产品，贯穿于从饭店流通到宾客的一切业务活动，最终使酒店实现其预设的经营目标。 1.3 酒店营销的特点 1.3.1 综合性 顾客对饭店的需求除了宿、食等基本外，还包括美食、购物、娱乐、信息交流、商务活动等综合需求。现代酒店营销与饭店各部门的员工密切相关，只要有一员工的服务使宾客不满意，就会造成100-1=0。 1.3.2 无形性 服务是酒店的主要产品，酒店所有的产品都伴随服务出售，对酒店产品质量评价，取决于顾客对由服务支配的酒店产品的主观感受。酒店产品被顾客购买后，只是在一定时间和空间拥有使用权，而无法占有他们。 1.3.3 时效性 即酒店产品的不可贮存性。 1.3.4 易波动性 (1)旅游构成，食、住、游、如愿、购缺一不可。 (2)季节性波动，即我们所讲的淡季、旺季。 (3)受政治、经济、社会及自然因素的影响。因此酒店的营销根据其特点，有效组织相应市场的营销，以追求最高效益。 2 高密餐饮业的市场行情 2.1 近几年高密餐饮业市场分析 近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，餐饮业营业额连续18年实现两位数高速增长，从长远来看，随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长，城乡居民收入增加，生活水平不断提高，我国的餐饮业发展非常迅速，近几年餐饮业的增长率都比其它行业高出十个百分点以上，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广 产品策略，主要是指企业以向目标市场提供各种适合消费者需求的有形和无形产品的方式来实现其营销目标。其中包括对同产品有关的品种、规格、式样、质量、包装、特色、商标、品牌以及各种服务措施等可控因素的组合和运用。 4.1.2 定价策略（Pricing Strategy） 定价策略，主要是指企业以按照市场规律制定价格和变动价格等方式来实现其营销目标，其中包括对同定价有关的基本价格、折扣价格、津贴、付款期限、商业信用以及各种定价方法和定