第一节--农业微生物概述.pptVIP

细菌的菌落特征 细菌的菌落多数表面光滑、湿润、半透明或不透明，大多数呈圆形，也有呈分枝状或不规则扩展状。有的有颜色，有的表面干燥有褶纹。直径一般１～４mm。菌体与培养基结合不紧，用挑针容易挑起。 放线菌的菌落特征 放线菌在固体培养基上一般为圆形、平坦或有皱褶，边缘有辐射状菌丝，质地紧密、坚实、不能无限扩张，形成孢子后，表面呈粉末状。 由于菌丝和孢子都具有色素，故菌落表面和背面的颜色往往不同。正面是孢子丝和孢子层的颜色，不同种类具有不同而稳定的色泽；背面是营养菌丝以及它们所分泌色素的颜色。 酵母菌的菌落特征 酵母菌的菌落形状与细菌的菌落相似，但比细菌菌落大而厚，多数不透明，一般为圆形，表面光滑、黏稠、湿润呈油脂状，多数为乳白色，少数为粉红色或红色，用接种针很容易从菌落中将菌挑起。培养时间较长的菌落，表面呈皱纹状，较干燥，颜色往往变暗。 霉菌的菌落特征 霉菌的菌落由无数分支状菌丝体组成，呈绒毛状，棉絮状或蜘蛛网状，一般比细菌菌落大几倍至几十倍。在固体培养基上，霉菌菌落一般比较疏松，有些生长快的种类，能迅速蔓延扩展；有些种类生长则有局限性。菌落最初呈白色或浅色，这是菌丝的颜色。随后从菌落的中央逐渐向外扩展，在菌丝上长出各种颜色的孢子，有时菌丝也能分泌一些色素，扩散到培养基内。所以不同霉菌在培养基的正面和反面显示出不同颜色，这些特征是鉴别霉菌的重要依据。 三、微生物结构 （一）原核微生物的结构 细菌的细胞一般具有细胞壁、细胞膜、细胞质及原核等基本结构。有些还具有鞭毛、荚膜、芽孢等特殊结构 （二）真核微生物的结构 酵母菌细胞由细胞壁、细胞膜、原生质、细胞核和其他内含物组成。 霉菌菌丝细胞的构造同酵母菌细胞相似，菌丝隔膜的中央有极小的孔，细胞质或养料可互相沟通，细胞核也可以通过。 细菌的细胞结构图 酵母菌的细胞结构图 霉菌的细胞结构图 原核微生物和真核微生物的差别 一是原核微生物的核是拟核（细胞的核质外没有核膜包围），而真核微生物的核是真正意义上的核，所以称为真核（由核膜将细胞核与细胞质分开） 二是两者的繁殖方式不同，细菌常常通过二分裂方式繁殖，真菌常通过孢子进行繁殖，需要注意的是放线菌虽然属于原核微生物，但也通过产孢丝产生孢子进行繁殖。 四、微生物生活史——原核微生物生活史 细菌的生活史 细菌的繁殖常通过“一分为二”进行繁殖，又称 “裂殖”。 四、微生物生活史——原核微生物生活史 放线菌（链霉菌）生活史 放线菌主要是无性繁殖，孢子丝在横膈处断裂形成孢子。 四、微生物生活史 ——真核微生物生活史 酵母菌生活史 酵母菌的繁殖有无性繁殖和有性繁殖两种方式。 1、无性繁殖：出芽繁殖和分裂繁殖 2、有性繁殖：形成“子囊和子囊孢子” 根霉生活史 四、微生物生活史——真核微生物生活史 丝状真菌各亚门的比较表 名称 菌丝情况 无性繁殖 有性繁殖 代表菌种 鞭毛菌亚门 菌丝无隔，属于低等真菌 游动孢子，具有游动性 卵孢子 绵霉菌 接合菌亚门 菌丝无隔，属于低等真菌 包囊孢子，不具游动性 接合孢子 毛霉菌 根霉菌 子囊菌亚门 菌丝有隔，属于高等真菌 分生孢子，不具游动孢子 子囊孢子 酵母菌 链孢霉菌 担子菌亚门 菌丝有隔，属于高等真菌 罕见 担孢子 伞菌科 木耳属 半知菌亚门 菌丝有隔，属于高等真菌 分生孢子，不具游动性 未发现 曲霉菌 青霉菌 曲霉的生活史（繁殖） 五、微生物营养 1、微生物的营养物质： （1）碳源：凡能供给微生物碳素营养的物质 （2）氮源：凡能供给微生物氮素营养的物质 （3）无机盐：包括主要元素和微量元素 （4）生长因子：凡是微生物生长不可缺少的微量有机物质 （5）能量：光能或化学能 （6）水 2．微生物的营养类型： 根据所需的碳源和能源的不同，分为光能自养型、光能异养型、化能自养型、化能异养型四种营养类型 微生物的营养类型 营养类型 能源 供氢体 主要碳源 微生物 光能自养型 光能 CO2或可溶性碳酸盐 蓝细菌、紫硫细菌、绿硫细菌、藻类 化能自养型 无机物的氧化 无机物（H2S、H2、Fe2+、NH3、NO2-等） CO2或可溶性碳酸盐 硝化细菌、硫化细菌、铁硫细菌、氢细菌等 光能异养型 光能 小分子有机物 简单有机物 红螺菌科的细菌 化能异养型 有机物的氧化 有机物 有机物 绝大多数细菌，全部放线菌及真核微生物 无机物（H2 O、H2S等） 3．微生物培养基 培养基是以人工方法按照微生物的需要，用多种物质调制而成的适合不同微生物生长繁殖或积累代谢产物需要的一种营养基质。 培 养 基 天然培养基 半