GZH579二季度YUM HUNTER.pptVIP

1. 了解你的餐厅 1、餐厅基本信息 餐厅名称：天汇城必胜客欢乐餐厅 餐厅编号：GZH579 所在城市：广州市天河区 餐厅地址：广州市天河区林和中路63号天汇城广场首层 开业日期：2008.02.04 餐厅电话：020 020桌数： 41 座位数： 140 商圈类型：B 餐厅面积：476m 餐厅能见度： 餐厅的能见度很差，从人流动线走到餐厅近5米处才能看到必胜客的标志和广告。 主要聚客点： 餐厅周边主要的聚客点只有宜家家私，主要聚客人流为到宜家家私购物的人。 餐厅可达性及方便性： 餐厅位于天汇城步行到餐厅场手扶梯出入口，从附近写字楼及居民区步行到餐厅大约需要十分钟，且必需等候餐厅门前十字路口的红绿灯，方可到达餐厅，可达性及方便性差。 1.1 商圈概况简述 一、地理位置  广州·天汇城天汇城 位于广州天河北路林和中路，紧邻中信广场、宜家家私 二、交通状况 天汇城地处广州天河区，火车东站交通枢纽，具有独特的地理优势――香港直通车、地铁交汇处等“八站合一”等地利元素,位于天河大商圈，交通人流密集之地。 广州地铁1号线：火车东站站广州地铁3号线：林和西站 三、天汇城概况 天汇城投资总额达12亿人民币，总建筑面积达15万平方米；今年国庆广州新中轴线上将涌现出更高档次的全国首个“非MALL”创新商业体，也将令天河商圈形成三足鼎立之势。而这一名为东方宝泰购物广场的第六代商场其实就是清场重整的东站天汇城。 四、就餐人员组成状况 目前店铺主要消费人群来自天誉花园、荟雅苑等高档住宅以及中泰广场、宜家的人群，流动人群集中在东站，但相对逗留时间比较短，目标性不强。中信、大都会等高档写字楼的顾客消费在柏西开业后消费地点进行了转移。 1.1 经营状况 了解餐厅的 – 营业额、就餐人数、交易量、每单交易金额、产品千次成功率等 1、餐厅09年YTD Sales为279.8万元，对比去年YTD Sales增长58万元，上升26%。因去年1月餐厅尚未开业，剔除09年1月的Sales后，实际餐厅的Sales对比去年同期增长5万元，上升2.3%。 2、YTD就餐人数为2.4，对比去年下降0.1。 3、TC：餐厅的TC比去年同期增长5242单，上升30%。因去年1月餐厅尚未开业，剔除09年1月的TC后，实际餐厅的TC对比去年同期增长1300单，上升8%。 4、餐厅YTDTA127元，对比去年下降4元。 6、餐厅的人均消费为54元，与去年同期持平。 5、餐厅总千次4800，离目标5740还有940的差距，特别表现在甜品的千次（只有350）。 08～09年sales数据 08～09年sales数据曲线 2008年VS2009年TC 2008年VS2009年COVER 2008年VS2009年TA 各时段Sales占比比例 产品销售千次– Q1Q2 5.餐厅机会点及策略 1、与宝洁公司会议订餐负责人经过良好沟通，宝洁公司每月在将餐厅的会议订餐费用提升至7000元/月，09年YTD宝洁订餐费用已达4万元，目标整年拿到宝洁公司会议订餐8万元。 2、联系周边写字楼进行大公司员工优惠活动的推广（详见09行销计划），提高大公司员工前来用餐的频率，提高TC。 3、每天8点-9点/18点-19点在地铁林和西出口及周围社区对上下班的人群进行8折传单的派发；每天12-13点/17点-18点/20点-21点在宜家家私门口派发8.5体验券；周六日安排员工至体育西站派发传单。计划7月份派发85折体验券10000张。 4、与华润万家两家天河店进行合作，该店会员到店消费可获得餐厅8.5折优惠及在万家收银帮忙派发85折体验券给顾客。预计派发85折卡1000张，85折体验券3000张。 完成日期 7月30日 5、联系宜家家私市场部，做宜家会员推广，该店会员到店消费可获得餐厅8.5折优惠及在宜家收银帮忙派发85折体验券给顾客。预计派发85折卡2000张，85折体验券3000张。 完成日期 7月30日 6、联系吉之岛市场部，与其合作开业前的联合推广：该店会员到店消费可获得餐厅8.5折优惠及在吉之岛收银帮忙派发85折体验券给顾客。 完成日期 8月30日 6、针对附近写字楼、银行进行拜访及85折卡