益阳市综合中专学校食堂留样试尝制度.docVIP

益阳市综合中专学校食堂留样试尝制度 一、留样制度 1、学校食堂为师生提供的每样食品，由专人负责留样。 ?? 2、每餐留样的食品，按规定留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中。 ?? 3、留样食品取样后，立即存放在完好的食品罩内，以免被污染。 ?? 4、留样食品冷却后，并在其外部贴上标签，标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。 ?? 5、将贴好标签的留样食品按秩序存放在恒温冰箱内保存。 ?? 6、做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品名称、留样时间、目测样状等，以备检查。 ?? 7、留样食品一般保存48小时，进餐者如无异常，即可处理留样的食品；如有异常，立即封存，送食品卫生安全部门查验。 8、食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。 二、试尝制度： 1、食堂所有食品在出售前必须由后勤管理人员和校医共同试尝后方可出售给学生，如所品尝的食品有感官异常或可疑变质的应当立即撤换处理。 2、管理人员必须严格填写相关记录，并健全食品留样试尝档案，实事求是地反映情况。凡未经试尝的食品，一律坚决禁止出售。 三、应急预案 一经发现学生有食物中毒迹象，迅速启动学校意外事故应急预案。应第一时间通知上级卫生防疫部门及教育局，送学生到就近医院检查和治疗，确保学生生命安全，找出原因，把损失降到最低程度。同时追究相关当事人责任。 益阳市综合中专学校食堂采购制度 为防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，根据《食品卫生法》，特制定本制度。 一、严格把好食品采购关，食品采购必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定索证；相对固定食品采购场所。  二、严禁采购腐败变质、油脂酸败，霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感观异常、含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。  三、严禁采购未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。  四、严禁采购超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。  五、严禁采购其他不符合食品卫生标准和要求的食品。  六、严格食品验收制度，未经验收人员检验或检验不合格的食品，不得进入食堂加工。  七、采购肉类（含制成品）和奶制品等有相对固定采购渠道的，要与其签订采购合同，保证食品质量，明确供货责任。  八、食品采购要根据菜单安排，做到及时、保质、保量，不影响食堂加工制作。 为了加强学校公共财产的管理，减少学校财产的损失，特制订如下财产管理措施，望全体师生遵照执行．　　 　一、总则：　　 　　　1、学校所有财产是集体财产，全校师生必须爱护，任何人不得损坏或侵占。　　 2　　 3　　 4　　 55天（以事发时间为准），财产目标管理责任人若发现损坏现象不及时督促学生理赔的，由管理责任人自己负责赔偿。　　 6　　 7　　 1、教室内所有教学设备和财产，由学校利用寒暑假一次性修配好，开学后由各班财产保管员与学校共同验收点数并登记，登记记录作学期结束时财产验收的凭证。　　 2　　 3,均由本班负责补充.　　 4　　 5　　 6　　 1、住宿生由住寝老师统一安排床位，学生必须按指定的床位住宿，任何同学不得擅自更换床位。　　 2　　 3　　 4　　 5　　 6