第五章细菌和真菌复习课件1.ppt

培养细菌真菌的一般方法： 细菌和真菌的分布特点： 在生物圈中广泛分布 细菌和真菌虽然分布非常广泛，但它们的生存也需要一定( )。如一定的( )、适宜的( )，还有( )。不同的细菌和真菌还要求某些( )的生活条件。 生活中的细菌 1个细菌繁殖(分裂生殖):1 2(21) 4 (22) 8 (23) n (2n) 30分钟分裂一代,4小时分裂8代. 即n = 4/0.5 = 8 三、真菌多细胞真菌 大型真菌 猴头菌 灵芝 霉菌 酵母菌的生殖 酵母的出芽生殖 孢子 细菌、原生动物、真菌和植物等产生的一种有繁殖或休眠作用的生殖细胞。能直接发育成新个体。 2.霉菌 1.橘子腐烂后，出现一些青绿色的霉，在显微镜下可见到一些扫帚状的孢子，这种霉菌是：（ ） A、曲霉 B、青霉 C、酵母菌 D、毛霉 2.吹打发霉物体，常有粉尘飞扬，这粉尘主要是：（ ） A、物体上灰尘 B、霉菌孢子 C、霉菌种子 D、细菌的芽孢 3.下列食品与酵母菌有关的是：（ ） A、酸奶 B、醋 C、酱油 D、馒头 4、细菌和真菌的生存都需要一定的条件，下列不一定是细菌和真菌生存所需的条件是：（　　 ） A、需要水分 B、需要适宜的温度 C、需要有机物 D、必须有氧气 自制甜酒： 闻到酒香，米粒呈柔软状，食用时甜而不酸，就说明甜酒制作成功。 注意事项 A、酒曲（曲霉与酵母菌）的作用是在制酒过程中分解有机物，产生酒精 细菌与环境保护: 分类的根据： 真菌细胞的结构 有细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡 多细胞或单细胞 有成形的细胞核（真核生物） 没有叶绿体（异养） 细胞壁 细胞核 细胞膜 细胞质 液泡 自养 异养 异养 讨论：1、真菌细胞和动植物细胞和细菌相比有什么异同？ 2、试根据真菌的结构推测真菌的营养方式。 异养 孢子 细胞核 菌丝 青霉 曲霉 不同点：青霉呈 ，长有孢子的菌丝看上去呈　　　 ; 曲霉呈　　　　 ，长有孢子的菌丝看上去呈　　　。 共同点：1.　　　真菌，菌体是由　　构成的，都能产生　　； 　　　　2.　　　生物，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、　　　　 　 　　细胞核等结构。 青绿色 扫帚状 黄、黑、褐色或绿色 放射状 多细胞 多细胞 菌丝 孢子 （1）、假如这种蘑菇为食用真菌，能够食用的部分是________和_______，它们统称为________。 （2）、孢子是从________里散落出来的，其作用是________。 菌盖 菌褶 菌柄 菌丝 菌盖 菌柄 子实体 生殖 菌褶 B B CD D 夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉长毛，这些霉菌是从哪里来的？为什么容易在这些物品上生长？ 受潮的粮食、衣物和皮鞋给孢子萌发提供必需的环境条件和营养物质，所以易长毛发霉。 在雨后或潮湿的草地、树桩上，常会有蘑菇生出。如果让你养殖食用蘑菇，你将怎样做才能满足蘑菇的生长条件？ 蘑菇的生长需一定的温度、潮湿的环境和丰富的有机物， 所以应保持养殖场所的清洁、温度和湿度，还要提供蘑菇生长所需的营养物质。 细菌和真菌的作用之一 细菌和真菌的作用之二： 痢疾 扁桃体炎 猩红热 丹毒 足癣 甲癣 臂癣 棉花枯叶病 水稻稻瘟病 小麦叶锈病 玉米瘤黑粉病 细菌和真菌的作用之三： 藻类 真菌 根瘤菌 豆科植物 草食动物 分解细菌 酵母菌 葡萄糖 二氧化碳+水 二氧化碳+酒精 无氧 有氧 曲霉：淀粉→葡萄糖 乳酸菌：葡萄糖→乳酸 对 号 入 座 酵母菌 霉菌 醋酸菌 乳酸菌 面包、葡萄酒、馒头 醋 酱油、豆腐乳、酱 酸奶、泡菜 乳酸菌 霉菌 醋酸杆菌 酵母菌 食 品 利用的微生物 1、将糯米用凉水浸泡一个晚上； 2、把浸泡的糯米蒸熟； 3、把蒸熟糯米饭用凉开水冲洗一次，使凉到30度左右； 4、把米饭放入干净的容器，撒上酒曲，并拌匀； 5、把米饭压实，并在中间挖一个凹坑，最后淋上一点凉开水，盖住。 6、将容器放在比较暖和的地方。冬天可以放在暖气旁。 如何判甜酒就做成了？ （想想每一步操作的道理） B、在制作过程当中要尽量的少打开容器， 以免其他的杂菌污染 C、将米饭压实，中间挖个凹坑的作用 是供氧，利于酵母菌的繁殖