民润生鲜熟食区员工手册.docVIP

生鲜熟食区职责与要求 生鲜熟食区经理岗位职责及操作规范 一、岗位职责 直属部门：综超事业部 直属上级：门店总经理 适用范围：各门店生鲜熟食部经理 岗位职责： 对门店KPI指标负责，并指导本区域实现； 实现区域良好的销售业绩； 严格控制区域内的损耗； 维持部门的正常运作，处理异常情况； 落实公司的规章制度，规范员工的操作； 培训员工，提高员工的业务水平； 二、管理要求 营业前 查看最新文件、交接班本及电子邮件、销售报表，了解销售情况。 负责早早班运作的经理： 检查早早班的人员到岗情况、仪容仪表情况。 检查员工是否将立式保鲜柜的卷帘卷起，卧式冰柜的盖板是否撤下并清洗，冰柜照明开关是否打开。 对商场生鲜熟食区的原料及商品质量进行抽查，重点注意蔬菜、水果、海鲜、鲜肉等商品。 监督员工和供应商规范操作各种设备、工具。 检查直上柜商品的验收与上柜等工作，抽查档口商品品种是否足够，是否按要求陈列。 检查供应商是否按规定时间送货。 向早班店长汇报早早班的运作情况。 例会前5分钟到达例会现场，检查员工列队及纪律情况。 参加并主持区域例会，将公司规定传达至各员工。 检查人员到岗、仪容仪表情况及环境卫生情况。 检查本区域前一天晚班商品的还原情况，尤其注意进行了夜间施工的区域。 按商品陈列要求检查本区域的商品陈列、展示情况。 检查本区域标价签与实物的对应情况。 检查促销商品、用品、用具、POP海报到位情况