优质的小麦来自于优良的根.PDFVIP

优质的小麦来自 于优良的“根”。 cigi.ca cerealscanada.ca grainscanada.gc.ca “根”植于品质 优质的小麦来自于优良的“根”。我们的根深深地扎在提供卓越品质的产品及客户服务之土壤中，从种植者的 农田起，贯穿于整个谷物价值链。我们高度发达的谷物价值链得益于纯净的空气、清洁的水源、无污染的农田 等加拿大自然资源上的优势，能够始终如一的提供世界顶级质量的小麦。 在加拿大小麦的价值链上，由作物研发公司、种子公司、种植者、出口商、加拿大国际谷物学院和加拿大谷物委 员会所组成的团队始终共同协作。无论是在今天还是在未来，这个团队努力确保产自加拿大西部农场的小麦拥 有值得信赖的品质、清洁度、一贯性以及多用性。 谷物加拿大、加拿大谷物委员会和加拿大国际谷物学院，荣幸地向您提供谷物信息以及技术支持，协助您优化 运用加拿大小麦，使其价值和性能达到最佳水平。我们期待为您和您的公司或机构提供服务。 卡姆 达尔 艾尔文 赫曼森 琼安 布斯 (Cam Dahl) (Elwin Hermanson) (JoAnne Buth) 总裁 首席委员 首席执行官 谷物加拿大 加拿大谷物委员会 加拿大国际谷物学院 加西硬红春 CWRS CWRS: 特性与应用 (加拿大西部红春小麦 ) 制粉与面粉特性 加西硬红春属硬麦，特点是其蛋白质含量高。高蛋 • 三个制粉等级，每个等级都有各自的蛋白质含量保 证值 白质含量使其在制粉与烘焙上质量超群。加西硬红 • 籽粒容重高 春是加拿大西部种植面积最广的小麦品种，其产量 • 出粉率高、蛋白质损失小 占小麦年总产量的 75% 以上。加西硬红春中最近注 • 面粉颜色鲜亮 册的品种具有更高蛋白质含量、制粉性能好、终端 • 面筋强度高且柔和，面团的延展性和弹性的平衡非 产品综合质量高等特点。 常好 • 与加拿大平原春红小麦（加平原春红）和加拿大西部 红冬小麦（加西硬红冬）相比，吸水率较高 • 作为蛋白质含量低或面筋强度差的小麦的搭配品种 非常理想 烘焙应用 • 是量产模制面包的理想原料 • 在炉烤面包和面饼制作方面亦有多种应用 • 在整套烘焙加工程序中均体现出和面与发酵容限度 高的特点 • 面团在弹性与延展性方面具有良好的平衡 • 用加西硬红春制出的面包具有面包瓤鲜亮和面包体