山药的几种家常吃法.doc

山药的几种家常吃法清炒山药 食材：300g、50g、20g、30g、适量、适量 做法：1)准备的材料2)将山药去皮3)山药切成片4)胡萝卜切片5)香菇切片6)准备的材料切成片，备用7)起油锅，炒山药8)放入胡萝卜9)放入青椒10)加香菇11)放一勺盐12)一勺鸡精，翻炒4、5分钟即可。 糖醋山药排骨 食材：500g排骨、200g、100g、适量、适量盐、1粒、适量葱、适量、适量、3ml、20g、10ml醋 做法：1)排骨洗净，用清水泡至1小时。2)山药去皮，切成滚刀块。3)南瓜去皮切成块。4)把排骨焯水后沥干水分。5)下入5成热的油锅。6)小火炸至金黄。7)把切好的山药过油。8)炸至金黄。9)锅中留底油，爆香姜 八角。10)下入炸好的排骨和山药 南瓜。11)加入酱油 料酒 5克的醋，糖和开水。大火转小火焖至30分钟。12)加入盐和剩下的醋收干汤汁即可。 山药红枣煲排骨 食材：1000g、500g、适量料酒、适量盐、适量、适量葱、适量 做法：1)准备好排骨2)准备好山药3)山药去皮，洗净，切大块，浸入清水待用4)排骨洗净，放入冷水，焯2分钟捞出漂净5)取砂锅，放入排骨6)放葱结，姜片，红7)加水，料酒，大火煮开5分钟8)撇去浮末，小火炖80分钟左右。9)放入山药，大火煮开，小火煲至山药酥10)加盐煲5分钟，撒些葱花即可 山药鳝鱼汤 食材：1条、200g山药、50g、适量、适量、适量葱、25g料酒、3g、适量、适量 做法：1)黄鳝宰杀洗净。2)把黄鳝切一字花刀在切段。3)锅中水烧开放入山药焯烫过凉。4)在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。5)炒锅倒油爆香葱姜。6)倒入鳝段翻炒。7)加入料酒炒出香味8)然后倒入砂锅加入开水煮上5分钟。9)再加入胡和山药。10)继续炖煮10分钟。11)加入盐。12)加入粉调味。13)加入香菜，鸡精。14)淋入香油。15)煮开关火。 橙汁山药 食材：300g山药、200ml、适量、适量、适量 做法：1)山药在水流下，边冲边用去皮器将皮去掉，去皮之后，马上放进水中浸泡，防止氧化变黑。2)山药入蒸锅蒸半小时，熟透之后，倒入橙汁，再进锅小火，蒸半小时。3)将蒸好的山药切断，码在盘内。4)剩余的橙汁倒入锅内，加入白糖，熬煮至粘稠，加入蜂蜜。5)淋在山药上，最后再再次淋上糖桂花。 山药糯米粥 食材：70g山药、35g、400ml 做法：1)糯米用水浸泡20分钟2)山药切丁，洗净3)糯米放入锅中，加水煮开4)待糯米涨起后放入山药5)煮至山药熟了即可 土豆泥山药饼 食材：150g、50g山药、适量、适量盐、适量、适量、适量、少许、少许 做法：1)土豆、山药。2)上锅蒸熟。3)趁热捣碎成泥。4)山药去皮切小丁。5)牛奶备好待用（我用的是脱脂的）。6)土豆泥里兑入少许糯米粉。7)兑入山药丁。8)兑入鸡精、盐、胡椒粉、牛奶。9)搅拌均匀。10)放在备好的糠中。11)两面都裹上面包糠。12)下锅开始炸。13)炸到两面金黄即可。14)上桌前，浇上泰式即可。 蓝莓山药 食材：500g山药、适量、适量、适量 做法：1)山药洗净蒸熟2)去皮放入保鲜袋中，用擀面杖压碎3)取出放入大碗中4)调入一点牛奶和一点蜂蜜，拌匀5)用模具塑出形状6)酱用一点水调开7)浇在山药泥上8)或者将山药泥团成椭圆形9)用叉子划上花纹10)浇上蓝莓酱。