云南名品古树茶茸螃蟹脚.ppt

凰山谷茶文化 生长在云南景迈山百年古茶树上的养生山珍 茶茸 是生长在树龄百年以上乔木古茶树上的寄生山珍。它吸取了古茶树的灵气（营养），也被云南当地老茶人称为“茶精”。真的茶茸只有在云南西双版纳及思茅景迈等地区才有少量出品。 《神农本草经》称其睬苦平，主腰痛，小儿背强，痈胂，安胎，充肌肤，坚发齿，长须眉，明目轻身、通神。《本草纲目》载“清肺热补脾，清甘热明目，清胆利尿，强阴益精，养胃生津”等功效。 生长在云南景迈山百年古茶树上的养生山珍 这里保留着占地2.8万亩，世界上最大最古老的茶园，茶园海拔1400米，分布在高大常绿阔叶林交错的原始森林中，常年云雾缭绕，生态环境优越，无任何污染，空气、湿度、土壤、日照等铸就了螃蟹脚独特的生长环境。遗憾的是：螃蟹脚太稀少了，一般在上百年（500年）的古茶树上，十棵树采不了几克螃蟹脚。据当地村民介绍，整个茶园一年也采集不了几公斤。既稀有罕见，又弥足珍贵。每年产量均100公斤左右。 面对目前年销量达十多万吨的普洱茶，螃蟹脚真是凤毛麟角。她可与天山雪莲，藏区虫草比美，而其稀有珍贵又是虫草，雪莲所比不了的。要喝到完美，极致的普洱茶，离不开螃蟹脚。 目前市面上胃出了一些自称泰国、缅甸产的螃蟹脚？还有的茶商把生长在老樟树，红毛树等树上长得相似于螃蟹脚的植物（医书上称为木斛）也当做茶树上的螃蟹脚出售。这种植物的口感，味道、药性和与普洱茶的相溶性完全不一样，这里提醒茶友们加以区别。 生长在云南景迈山百年古茶树上的养生山珍 [螃蟹脚的产地] 新鲜的茶茸为亮绿色，形状像小珊瑚。因寄生枝干节状，带毫，形如蟹脚，故被当地人称为“螃蟹脚”。 晒干后茶茸变成棕黄色或黄绿色， 晒干的茸枝变脆，易折断，碎枝不影响本身品质。 《中药大辞典》载其“辛苦温，祛风．活血，除湿，止咳祛痰”； 《陆川本草》载其“镇咳，祛风湿治咳嗽多痰．风湿骨痛”； 据医学专家考证“螃蟹脚”（茶茸）其性寒凉，味微酸，饮之回甘爽甜，具有清热解毒，健胃消食，清胆利尿，降低血脂，血压，对治疗宿食内小便赤热等有明显疗效。对清热解毒、风湿、胃溃疡、结肠炎、乙肝有明显的辅助作用。民间常用于消炎、治疗胃病、糖尿病等。常饮可防止血管硬化，预防前列腺炎，消除疲劳，延年益寿，孕妇慎饮。 古树茶茸的药用价值 古树茶茸治疗癌症的适应症很广，不但适用于癌前状态，而且还适用于预防术后复发。 根据对治疗乳腺癌术后疗效跟随观察，治疗组 319 例，对照组253 例，结果表明，治疗各方面改善明显，5年后可与世界文献中最好的结果相比，10年后仍高于平均水平。对胃癌、肠癌、肺癌术后均提高生存率。对Ⅲ期卵巢癌、直肠癌晚期、结肠癌、膀胱癌有很好疗效。此外，还适用于不能手术的晚期肿瘤，可延长生命，改善病人的一般症状，缓解疼痛。 古树茶茸的辅助抗肿瘤价值 1、 可单独泡水饮用：取螃蟹角1—2克，放入小壶或薄瓷盖碗中，用开水冲泡。像冲泡普洱茶一样先进行“洗茶”，第二道才开始饮用，随着冲泡次数的增多延长冲泡时间，可冲泡20道以上，待冲泡至无味，把剩下的螃蟹脚细嚼吃掉，千万不要浪费； 2、开水泡煮法；开后即用。 3、与普洱茶一起饮用：取二至三小枝螃蟹角放入茶中，同茶一起冲泡饮用，最后也可以把泡剩的从茶底中捡出吃掉； 4、褒鸡汤：取1000克左右的净嫩鸡一只，放入1至2克左右的螃蟹角，一起炖至肉烂，吃肉、喝汤，具有很好的食疗。 古树茶茸的食法 茶树上的螃蟹脚（茶茸）能整合茶的品质，让茶味更饱满，更柔滑，更香甜。泡上一壶 普洱茶，放进几节螃蟹脚试试！茶味变得更厚，更醇，更香、苦涩味变甘醇，单薄味变圆润。一杯茶入口、一股甘甜味从舌面中根部，两腮直入咽喉，再由咽喉返回至舌头中部，停留两腮，甘甜生津、持续数小时，挥之不去，其间，无论吸烟、喝酒，进食，舌根的甘甜味依然留存，特别是舌根与咽喉处津液充盈，咽喉吻润，不干咳、不发呕，功效神奇。 品味 生长在云南景迈山百年古茶树上的养生山珍 友情提示 目前市场上出现了一些寄生在灌木、亚灌木上，形态与茶茸类似的螃蟹脚也被当作茶茸在进行出售，这些螃蟹脚的口感、味道、药性与茶茸完全不同。可以确认的是，只有在古茶树上生长的螃蟹脚才可称之为茶茸，这里提醒大家加以区别。 茶茸，枝节较为短圆、粗壮，晒干后应为褐黄。而杂木上的螃蟹脚，枝节扁长，有突出条纹，色发绿。 保存在不受阳光直射，远离污染、干爽的陶瓷或玻璃容器内，可长期保存。 * *