酶工程第九章酶非水相催化2013-2.ppt

第九章 酶非水相催化 非水相催化：酶在非水介质中进行的催化作用称为酶的非水相催化。 传统观念： 只有在水溶液中酶才具有催化活性。 非水酶学(nonaqueous enzymology)理论体系建立 非水介质中酶的结构与功能 非水介质中酶的作用机制 非水介质中酶的催化作用动力学 非水介质中酶的催化作用的应用研究 本章主要内容 第一节 酶非水相催化的研究概况 非水溶剂（有机介质）中酶催化的研究 20世纪初，Bourquelot等人，将微量乙醇、丙酮类有机溶剂加到酶的水溶液中，酶有活性，但比水溶液中低得多 1966年以来，Dostoli 和Siegel分别报道胰凝乳蛋白酶和辣根过氧化物酶在几种非极性有机溶剂中具有催化活力 1975-1983年，Buckland和Martinek等探讨了微生物细胞、游离酶和固定化酶在有机溶剂中合成脂和类固醇及缁醇转化 1984年Zaks A 和Klibanov AM在《Science》上发表关于酶在有机介质中催化条件和特点的综述，标志着该领域的研究取得突破性进展 Klibanov等的工作——在仅含微量水的有机介质(Microaqueous media)中成功地酶促合成了酯、肽、手性醇等许多有机化合物。 基于研究工作，Ｋlibanov等提出： 只要条件合适，酶可以在非生物体系的疏水介质中催化天然或非天然的疏水性底物和产物的转化，酶不仅可以在水与有机溶剂互