幼儿园膳食调查分析 膳食营养状况对孕期体重增加的影响及调查分析.doc

幼儿园膳食调查分析 膳食营养状况对孕期体重增加的影响及调查分析 当代护士2013年11月中旬刊~47~ 膳食营养状况对孕期体重增加的影响及调查分析 张金燕 摘要 目的 对在广州医学院第五附属医院产检的孕妇进行膳食调查1分析膳食营养状况对孕期体重增加的影响1为针对该群体提出膳食建议提供依据0方法 采用随机抽样法抽取在黄埔区中医院进行孕期系统产检的孕妇100名1于孕37~41周1采用24h膳食回顾法进行膳食调查9根据孕妇膳食指南1计算\评价该群体食物种类及各种营养素摄入9对该群体进行体格测量1采用中国孕妇BMI标准计算\评价孕前BMI\孕期体重增加状况0结果 根据调查结果将食物按9类进行分类1评价食谱提供的种类是否齐全9计算食谱中能量和三大营养素量与目标量的对比在90%~100%为合理1小于90%为缺乏1大于110%为过剩0目标人群中膳食摄入合理的孕妇占80.0%1膳食摄入缺乏占7.5%1膳食摄入过剩占12.5%9膳食摄入合理的孕妇三大营养素的供能比例合适1三餐能量构成比例也合理1膳食摄入合理的孕妇中占96.8%的孕妇孕期体重增长在推荐范围0结论 该群孕妇的膳食摄入仍有存在不平衡现象1加强孕期营养指导与检测1保证合理的膳食摄入1对孕期体重的增长起到积极作用0关键词!孕妇9膳食摄入9孕前体重指数9体重增长 中图分类号!R473.71 文献标识码!B 文章编号!1006-6411 选择2011年1月~2011年6月在本院进行孕期系统产检并愿意接受调查的孕妇100例O本组孕妇初产妇86名,经产妇14名,平均年龄(3012岁,经济收入平均1258.23元/月,职业:家庭妇女27名,公务员15名,教师11名,医务工作者5名,工人7名,售货员15名,文员7名,外企管理人员9名,财务人员4名O1.2 方法 1.2.1 膳食调查方法 于妊娠36~41周,采用24h膳食回顾法,连续3d调查目标人群摄入的全部食物种类和数量O根据 1.2.4 研究方法 计算调查期内总能量~蛋白质~脂肪~碳水化合物的摄入量,与(DRIS中孕晚期能量~蛋白质~脂肪~碳水化合物的摄入建议量RNI或AI值比较,评价孕妇总能量~蛋白质~脂肪~碳水化合物是否缺乏~合理或过剩O1.2.5 评价参考标准根据调查结果将食物按9类进行分类,评价食谱提供的种类是否齐全;计算食谱中能量和三大营养素量与目标量的对比在90%~100%为合理,小于90%为缺乏,大于110%为过剩O1.2.6 统计学方法 用Excel软件建立数据库,采用SPSS11.0软件对数据进行成分表计算平均每人每天摄入能量~蛋白质~脂肪~碳水化合物的量O 1.2.2 体格测量方法 对孕妇进行体格测量,分别测量孕妇身高~体重O根据围产期保健卡提供的孕前体重,计算孕前体重指数~孕期体重增长O同时分析膳食摄入与体重增长的相关性O1.2.3 诊断标准 参照中国劳动社会保障出版社中国就业培训技术指导中心组织编写(国家职业资格二级培训教材:孕前体重指数(BMI=孕前体重/身高2O孕妇妊娠期间体重的增长与其孕前体形有关,推荐的孕前不同体质指数的孕妇孕期体重增长的适宜范围(见表1 表1 按孕前BMI推荐孕期体重增长的适宜范围体重情况 低正常超重肥胖 孕前BMI25.0~30.0 30.0 推荐体重增长范围(kg) 12.5~1811.5~167~11.56~6.8 48 统计学分析OCB结果 2.1 目标人群食物摄入量通过100名孕妇膳食调查,得出目标人群食物摄入量的合理情况,将目标人群分别归3类人群,即 表2 3组孕妇营养摄入与 食物类别 谷类蔬菜水果鱼类畜禽类蛋类 乳类及乳制品豆类及豆制品油脂类 宝塔推荐摄入量 400450150507540105025 合理组 395.4431.8140.345.975.839.4110.349.723.2 TODAYNURSE,November,2013,No.11 膳食摄入合理 缺乏 过剩3组,其中摄入合理组80例(80%,缺乏组8例(8%,过剩组12例(12%O 2.2 3组孕女营养摄入与 缺乏组 365.8323.4112.541.270.423.450.223.420.6 过剩组 470.5350.7152.845.693.538.987.931.532.9 2.3 3组孕妇能量和3大营养素的摄入量与参考值比较(见表3 表3 3组孕妇能量和3大营养素摄入量与参考值比较 (g/d) 营养素名称能量kJ(蛋白质g(脂肪g(碳水化合物g( RIN/A7317.5 合理组217881.571.2340.0 缺乏组180255.159.7258.7 过剩组285680.597.2406.2 2.4 3组孕妇的三餐能量构成比(见表4 表4 3组孕妇3餐能量的构成比 餐次早