美国肉类出口协会.PDFVIP

本章节主要针对饲料 中使用农药和转基 因植物的相关安全性 ，包括疯牛病 （BSE ）和牛副结核病等 人畜共患病在 内的主要疾病问题 ；引发危害的频率低但仍作为问题应被防范的激素和环境化学物质 ；美 国猪牛生产商的质量保证计划 ；克隆牛以及有机和天然进行说 明。 2-1 通过饲料等转移的农药管理对策 在种植饲料作物时，通常会使用杀虫剂和除草剂等农药。美国为了防止残 留在饲料作物 中的农药给 家畜造成污染 ，对能够用于饲料作物 的农药进行 了限定 ，并且规定 了恰 当的使用方法 以及收获作物 中 的残 留限量 ，进而限制农药向家畜的转移。美国环境保护署 （EPA ）负责这些农药的登记 以及残 留限量 的设定等所有工作 ，并根据 《联邦杀虫剂 、杀菌剂和杀鼠剂法 （FIFRA ：Federal Insecticide Fungicide Redenticide Act ）》，对种植饲料作物的农户实施严格 的监督指导。美国卫生与公共服务部食 品药品监 督管理局 （FDA ）每年都针对收获的饲料作物进行监测检查 ，调查农药的实际残 留情况。EPA 还针对地 下水和牧场等的土壤等周边环境 中残留的农药实施环境污染物质监测。 对有可能通过饲料被污染的食用肉进行了农药残 留限量的设定。关于食用肉中残 留农药的检查 ，由 农业部食 品安全检验局 （FSIS ）实施。食 品安全检验局 （FSIS ）根据美国国家残 留计划 （NRP: National Residue Program ）实施残留农药检查。同时各州也单独实施监督检查。 a ）对农药的监管 根据 《联邦杀虫剂 、杀菌剂和杀鼠剂法 （FIFRA ）》和 《联邦食 品药品和化妆品法 （FFDCA ）》这 两项法律对农药监管。FIFRA 就农药的登记和恰 当的使用方法 以及相关规则做 出了规定 ，FFDCA 就设 定食用肉和饲料作物的残留限量及其相关规则做 出了规定。 农药登记 在制造 （进 口 ）、销售农药时，首先需要在 EPA 登记该农药。新的农药从开发到实际销售给农户的 流程如下所示。 向 EPA 提交登记 申请时，须附上安全性和有效性评估所需的资料。EPA 对这些资料进行审查 ，并根 据 FIFRA 规定其使用方法 ，同时基于 FFDCA 设定每种农作物的残留限量。 所需的附加资料主要是急性毒性试验 、亚急性毒性试验 、慢性毒性试验 、致突变性试验 、致癌性试 验 、繁殖试验 、致畸试验等毒性试验 ，还包括农药在食品和饲料 中的残留、经济效果、在环境 中的消长、 除食 品和饲料 以外的其他物品的暴露损害、残 留物质 、特别试验 （神经毒性等 ）的相关数据。此外还需 提供评估农药有用性所需的数据。以这些安全性的数据为基础 ，设定参考剂量 （在其他 国家称为每 日允 息 许摄入量 ，简称 ADI ），接着决定必要的农作物残留限量。 信 全 安 的 理 管 养 饲 于 关 　 章 2 第 24 美国肉类食品安全指南（2 0 1 4 年暂定版） 与农场 肉联厂相关的肉类安全信息• 美国肉类食品安全指南（2 0 1 4 年暂定版） 与农场 肉联厂相关的肉类安全信息• 25 第 农药从开发到销售的流程图 2 章