降低化学反应活化能的酶国兴.ppt

我饿！我要吃~~吃~~吃~~ 1834年，提取并命名胃蛋白酶 问题探讨 关于酶本质的探索 糖 酒精+CO2 关于酶本质的探索 糖 酒精+CO2 关于酶本质的探索 糖 酒精+CO2 关于酶本质的探索 糖 酒精+CO2 是谁最先鉴定出酶的化学本质？为什么在他之前很难鉴定？ 一、酶的发现 二、酶本质的后续探索： 四、酶在细胞代谢中的作用 想一想： 1.为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料？ 2.为什么加酶洗衣粉能较易清除衣服上的奶渍？ 三、酶的概念: 四、酶的特性 温度对酶活性的影响 pH对酶活性的影响 请问是否还有其它影响酶作用的因素 5.酶的抑制剂和激活剂 　　条　件 活化能/kJ·mol-1 没有催化剂催化用胶态铂催化用过氧化氢酶催化 　　　75　　　54　　　29 在20 ℃测得的过氧化氢分解的活化能 作用：催化作用 本质：降低化学反应的活化能 催化效率：同无机催化剂相比，酶降低活化能　　　　　 的作用更显著，效率更高。 酶在细胞代谢中的作用 1.下列有关酶的叙述错误的是( ) A.组成大多数酶的基本单位是氨基酸 B.少数的酶是RNA C.每种酶都具有高效性，专一性 D.酶都具有消化功能 D 2 、验证酶的高效性实验成功的关键是（ 　） A. 试管是否干净?????????? B.卫生香（或火柴梗）是否点燃 C. ?肝脏是否新鲜　　 D. 所用肝脏研磨液的多少 3、与酶的化学本质不同的物质是( 　 ) A．抗体 B．胰岛素 C．脂肪酶 D．性激素 C D 一般洗衣粉不易清除衣物上的奶渍,但生物活性洗衣粉则可以,一生物活性洗衣粉包装盒上印有以下资料: 成分:蛋白酶0.2%,清洁剂15%. 用法:洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内一段时间,使用温水效果最佳。切勿用60度以上的热水。注意,切勿用于丝质及羊毛衣料;用后须彻底清洗双手。 酶是什么呢？ 绝大多数酶是蛋白质, 少数的酶是RNA. 酶是活细胞产生的一类具有 生物催化作用的有机物。 来源 功能 本质 3 4 4 3 少量肝脏 研磨液 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 1、酶具有高效性 酶的催化效率是无机催化剂的107－1013 倍 与酶有关的曲线分析 下列三条曲线是加入酶、无机物催化剂和未加酶的曲线图，请判断。 说明酶具有高效性 （1）催化剂可加快化学反应速率，与无机催化 剂相比，酶的催化效率更高。 （2）酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间, 不改变化学反应的平衡点。 （3）酶只能催化已存在的化学反应。 　　　氯化铁中的铁离子和土豆浸出液都能催化过氧化氢分解成水和氧，现有氯化铁、土豆浸出液和人的新鲜唾液等料，依下表进行实验，得到实验结果。请分析回答： 诊断： 没有气泡 室温 人的新鲜唾液 过氧化氢 3 大量气泡 室温 土豆浸出液 过氧化氢 2 少量气泡 室温 氯化铁 过氧化氢 1 实验现象 反应条件 加入物质 反应物 序号 （1）实验1和2可以证明 ____________ 。 （2）实验2和3可以证明 ____________ 。 （3）能证明酶在细胞外也具有催化作用的实验是 ______。 酶的高效性 酶的专一性 2 2、酶具有专一性 每一种酶只能催化一种或一类化学反应 如:淀粉酶只能水解淀粉，多肽酶只能水解多肽 3、影响酶作用的因素 结论 颜色 碘液 唾液淀粉酶 温度 2ml 2ml 2ml 3％可溶性淀粉 3 2 1 冰水中 37℃水浴 60 ℃浴 放置2min 1ml 1ml 1ml 1滴 1滴 1滴 摇匀混合，放置反应5min 变蓝 变蓝 不变蓝 唾液淀粉酶在37 ℃中活性最强 自变量 因变量 在一定范围内，随着温度的升高，酶的活性逐渐增强； 达到最适温度时，酶的活性最高； 超过最适温度时，随着温度的继续升高，酶的活性逐渐下降。 酶活性受温度影响示意图 温度过高会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活 结论 结果 3％过氧化氢溶液 pH 1ml 1ml 1ml 肝脏研磨液 3 2 1 蒸馏水1mL 5NaOH1mL 5HCL1mL 2ml 2ml 2ml 摇匀混合，放置在室温下反应5min 有较多气泡 不明显 不明显 过氧化氢酶在中性条件中活性最强 自变量 因变量 在一定范围内