[管理学]酒店物资管理及其他.ppt

协助酒店经营者制定、实施和管理本酒店的安全计划 指导并协助酒店内各部门的安全工作 对酒店员工开展安全教育 保证安全设备处于良好状态 执行日常的安全保卫任务 保存有关安全工作的完整记录和档案 与当地公安、消防部门及其他执法机关保持良好、有效地工作联系 门卫制度、巡逻制度、宾客入住登记制度、钥匙管理制度、财务保管制度、防火安全制度、访客制度、总台安全防范制度、情况报告制度、核查制度、安保制度、更衣箱检查制度、交接班制度、设备使用及保养、检修的有关制度、消毒制度 1.顾客安全管理 入口控制 电梯控制 客房走道控制 客房安全控制 客房门锁与钥匙控制 宾客贵重物品保险箱控制 顾客丢失物品控制 行李保管控制 顾客伤病处理 制定安全工作守则 明确安全操作标准 保护员工的个人财物安全 保护员工免遭外来侵袭 防止员工偷盗行为 防止顾客偷盗行为 防止外来人员偷盗 消防安全告示 火灾报警 火灾发生时各个部门应采取的行动 火灾发生时的疏散程序 顾客死亡的处理 顾客伤病的处理 顾客违法酌情处理 顾客报失的处理 自然灾害的处理 停电事故处理 酒店防爆对策 为什么说加强设备管理是提高酒店服务质量的基本保证？ 酒店设备选择的标准有哪些？ 酒店安全工作的内容有哪些?应遵循哪些原则？ * 火灾报警系统 自动报警系统 消防灭火系统 餐厅、舞厅、会议室、厨房、客房、走道公共区域要设供水系统；火灾时自动灭火系统 化学灭火设备 卤代烷灭火器、泡沫灭火器、干粉灭火器和二氧化碳灭火器 防、排烟系统 自然灾害 酒店违法犯罪 火灾 恶性暴力事件 酒店消防演习 十大自然灾害 希尔顿酒店违法事件 呼和浩特酒店起火 印度孟买发生多起连环恐怖袭击现场 消防演习 犯罪团伙持枪抢酒店 拉斯维加斯火灾 泰姬玛哈酒店遇袭 犯罪团伙偷窃 恶性事件后续发展 一、酒店安全的含义 没有危险、不受危险、不出事故，即酒店和住店顾客、本店员工的人身财产在酒店所控制的范围内没有危险，也没有其他因素导致危险的发生。 1.人为侵害因素 违法犯罪行为 非违法犯罪行为 道德问题、思想问题、习惯问题、风俗习惯 （1）人们可以预料并能预防的自然侵害因素 房屋年久失修、房屋风化作用、大风刮倒门窗；电梯被卡；电线老化引起火灾。 （2）人们难以预料或不可抗拒的自然灾害，例如台风、洪水、雷击、地震等 （3）人们无法预料的自然侵害因素 1.管理难度高 （1）客流量大、人员复杂、彼此互不相识得特点 （2）酒店安全挂历以设备设施及公共安全措施为主要对象，而酒店的设备设施种类多、分布广，且分数于各个不同部门，有些设备设施直接供顾客使用，安保部门不直接管理。 酒店安保人员既要与公安人员的警惕性，又要有服务人员的和颜悦色；既要坚持原则，按制度办事，又要文明礼貌，乐于助人。 顾客的人身、财产安全，顾客的心理安全，酒店员工和整个酒店的安全 社会工作：公安、消防、卫生防疫 治安管理、外国人管理、包围业务、消防工作、交通管理都涉及到不同的政策方针和法律法规。 宾客至上、安全第一的原则 预防为主的原则 加强防范、定期检查 谁主管，谁负责的原则 群防群治 每个员工都是酒店的安全员 内松外紧 1.酒店护卫 酒店专门组织力量，对酒店出入口、重要场所、重要目标进行守护、巡逻及监视，以维持公共秩序，预防违法犯罪和治安灾害事故发生的专门工作。 定点护卫：门卫、停车场、车道管理 巡逻督查：大堂、客房露面、公共场所 监视控制：大堂、电梯口、客房楼道、物品保管处 现金存放处 健全酒店消防组织机构 制定防火措施，落实防火责任制 配备必要的完好的消防设施 经常开展防火知识宣传教育 制定火警和疏散程序 （1）必要的设施 防盗、防爆、防盗报警装置、闭路电视 （2）加强对顾客的管理 宾客须知、入住登记、 来访顾客的管理制度、巡视检查 （3）健全员工的管理制度 出入大门，员工更衣室、进出客房、领取钥匙规定 （4）建立财务管理制度 贵重物品管理、行李寄存管理、拾遗物品、要害部门管理、物品领用、现金管理、超限额消费和欠账顾客管理办法 对酒店内部发生的违法犯罪案件及意外事故进行调查、取证，提出处理意见，报公安机关审批。 实物中毒 疾病传染 食品卫生安全 公共场所卫生安全管理条例 安全生产、防止工伤事故、改善劳动环境、预防职业几瓶、实现劳逸结合、注意保护和保障女员工的健康。 一、酒店安全设施 监控系统 防盗报警系统 消防系统 通讯系统 电子门锁系统 其它安全设备设施 摄像头 报警器 报警系统 电话 房卡 安全链 图像监视器 安全疏散 传呼系统 猫眼 对讲机 防火门、