饲用脂肪的营养功用及其在畜禽生产中的应用.pdfVIP

王景成，等：饲用脂肪的营养功用及其在畜禽生产中的应用 一 29一 饲用脂肪的营养功用及其在畜禽生产中的应用 王景成 付士盈 贺永超 张文军 孙金章 (1．普乐维美 (中国)饲料发展有限公司，连云港 赣榆222100； 2．德州市畜牧局 良种猪繁育有限公司，德州 253218) 摘 要：脂肪营养是建立在动物生理学、油脂加工、饲料加工专业和畜产品加工基础之 上的综合学科。动物种类、年龄、不同的生理阶段、油脂类型、油脂加工条件、储存期限、饲料 加工过程的参数控制以及营养物质间的协同互作对脂肪真代谢能值的变化起着重要作用。 只有客观地了解上述因素间的相互关系，我们才能正确地选择脂肪，使之在饲料中发挥最大 的效益。以下综述了脂肪的营养作用及脂肪粉在生产中的应用。 关键词：脂肪；能量饲料；营养功能；畜禽生产 由于电脑配方对配合饲料的最低成本要求， 等能值的碳水化合物和蛋白质，能提高饲料的代 使得脂肪用量成为影响饲料成本的最敏感因素 谢能，使消化过程中的能量消耗减少，热增耗降 之一，因此如何选择饲料用脂肪是每个饲料厂所 低，增加饲料的净能。夏季在饲料中添加脂肪可 关注的问题。随着中国饲料工业的发展和竞争 有效地降低热增耗。 的日益增强，以及人们对饲料能量认识的提高， 1．3 提供必需脂肪酸 正确地选择添加脂肪成为提高饲料质量的关键 n一3系列及 n一6系列的脂肪酸可以保证 手段之一 。 家畜正常生长发育。n一3及 n一6系列脂肪酸 1 脂肪的营养功能 对维持动物体内血压，血小板凝集及前列腺素功 添加脂肪的许多优点已在生产实践中得到 能起重要的调节作用。 证明，尤其对于代谢率高的怀孕后期及泌乳期母 1．4 促进脂溶性维生素和脂溶性物质的吸收利 猪、仔猪 鸡、高产奶牛以及在高温季节改善动 用 物的热应激均具有明显作用。 鸡饲粮含0．o7％的脂类时，胡萝 卜素的吸 1．1 脂肪是最有效的能源 收率仅为20％，当饲粮脂类增加到4％时，吸收 一 般脂肪可提供相当于碳水化合物2．25倍 率可提高到60％。 的能量，这个值是根据常见的甘油三酯所测得。 2 脂肪种类及其特点 添加脂肪可以较小的配方空间来提供较高的能 脂肪是动物体内能量的储存及供能形式，也 量浓度以满足部分家畜对高能量的需求，使得饲 是动物机体的最重要组成部分。通常所谓的脂 料生产商能够提高其他营养成分浓度。这对于 肪是脂类物质的总称。一般在常温下呈液态的 肉鸡饲料尤其重要，因为在不添加脂肪的情况 称为油(棕榈油例外)，呈半固态或固态的则称 下，如要满足肉鸡的能量需求，则须提高蛋 白质 为脂，油可通过化学反应转化为脂。习惯上称产 水平，这不仅提高饲料成本，还加重夏季肉鸡的 自植物的为油，动物来源的为脂。油或脂统称为 热应激。 脂质 (Lipids)，在饲料行业习惯把脂质叫做脂 1．2 脂肪热增耗低，抗热应激 肪。脂肪的总能值一般以39．71MJ／kg计算，但 研究表明，禽饲料添加一定水平的油脂替代 不同种类油脂的物理性质及其在不同动物体内 一 3O一 中国饲料添加剂 2009年第6期(总第84期) 的代谢能水