备考2011：有机化学反应小荟、同分异构体.ppt

* 复习提纲： 1.糖类、油脂、蛋白质组成、结构和性质 2.有机反应小荟 3.有机合成和推断 4.同分异构体 多糖 二糖 单糖 食物；纺织；塑料等 水解；盐析；变性；颜色反应 各种氨基酸通过肽键结合而成的高分子化合物 蛋白质 食用；制皂；制造脂肪酸和甘油 天然油脂一般为混甘油脂，既有碳碳双键又有酯基 硬脂酸甘油脂 油脂 食品；纺织；造纸；醋酸纤维等 无还原性，可水解为单糖 淀粉、纤维素 (C6H10H5)n 甜味食物；糖果工业 蔗糖无还原性；麦芽糖具有还原性 能水解两分子单糖 蔗糖、麦芽糖 C12H22O11 医用；制镜工业；糖果工业 多羟基醛：既有羟基性质又有醛基性质 葡萄糖 C6H12O6 糖类 用途 重要化学性质 分子结构特征 代表物质 种类 油脂 水解反应：酸的水溶液或碱的水溶液必须加热 酯 羧酸 酯化反应：浓硫酸加热 醇 水解反应：碱的水溶液、加热 卤代烃 浓溴水 苯酚 侧链卤代：光照 硝化：浓硫酸加热 苯环卤代；液溴、催化剂Fe 苯及其同系物 卤素单质：光照 烷烃 取代反应 化学反应方程式 反应条件 反应物质类别 反应类型 了解 酮 醛 与氢气加成时需催化剂、加热 苯环 炔 与卤素直接加成，与氢气、水、卤化氢加成均需催化剂、加热 烯 加成反应 酶 氨基酸 肽键 醇酸 多元醇和多元羧酸 酯键 了解 浓硫酸、加热 多元醇 醚键 缩聚反应 了解 炔 催化剂、加热 烯 加聚反应 聚合反应 环的形成，分子内，分子间 银镜、铜镜反应 氧气氧化 酸性高锰酸钾 催化氧化 燃烧 加热 醛基（醛类、甲酸、甲酸某酯、葡萄糖、麦芽糖） 烯、炔、含侧链的苯环、醇、酚、醛 了解 常温氧化 苯酚 催化剂 醛 催化剂 醇（2个αH的醇氧化为醛） 点燃或加热 绝大多数有机物 氧化反应 了解 酮基 醛基 苯环 炔 催化剂（一般为镍）、加热 烯 还原反应（加氢反应） 淀粉和碘水（变蓝） 羧酸和紫色石蕊（变红） 苯酚和氯化铁（紫色） 酶 氨基酸缩合（氨羧脱水） 酯化反应（羟羧脱水） 醇分子内（羟氢脱水） 浓硫酸、加热 醇分子间（羟羟脱水） 脱水反应 颜色反应：蛋白质和浓硝酸（黄色） 不要求 显色反应 变色反应 碱的醇溶液、加热 含有βH的卤代烃 浓硫酸、170℃ 含有βH的醇 消去反应 了解 了解 氨羧成环 羧羧成环 羟羧成环 羟羟成环 酶 氨基酸分子内或分子间 多元醇和多元酸间，醇酸分子内或分子间 浓硫酸、加热 多元醇分子内或分子间 成环反应（伴随脱水） 酶 蛋白质 硫酸催化剂、加热 二糖、多糖 油脂 酸、碱的水溶液加热 酯 碱的水溶液、加热 卤代烃 水解反应 ? √ 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 ? I2水 　 　 　 　 　 　 ? √ 　 　 　 　 ? FeCl3 　 ? √ √ ? √ √ 　 　 　 　 　 ? 加热 √ 　 　 ? 溶解 溶解 　 　 　 　 　 　 ? 常温 新制Cu(OH)2 　 ? √ √ ? √ √ 　 　 　 　 　 ? 银氨溶液 　 　 　 ? √ √ 　 　 　 　 　 　 ? 石芯试剂 　 ? √ √ ? √ √ √ 伯仲醇可以 ? √ √ √ H+、KMnO4 　 ? √ √ ? √ √ 白色沉淀 　 ? 萃取 √ √ Br2水 　 　 　 ? √ √ 　 　 　 　 　 　 ? NaHCO3 　 　 　 ? √ √ ? √ 　 　 　 　 ? Na2CO3 √ 　 ? 水解 √ √ ? √ ? 水解后加硝酸银 　 　 ? NaOH 　 　 　 ? √ √ ? √ √ 　 　 　 ? Na 蛋白质 淀粉 葡萄糖 甲酸酯 乙酸 甲酸 醛 苯酚 醇 卤代烃 甲苯 碳碳叁键 碳碳双键 抓反应条件定反应类型 抓特殊现象定物质性质 抓转化关系定物质类别 抓不饱和度推可能结构 心中有数进行定量判断 A C20H34O8 B C2H4O2 D C4H10O F C6H6O6 HO—C—COOH CH2COOH CH2COOH C G 无支链，能发生银镜反应 CH3C—O—OOH+H2O O H2O/H2SO4 浓H2SO4 E（氧化剂） O2,Cu [2003上海高考29题] （1）写出B+E CH3COOOH+H2O的化学方程式________________________ （2）写出F可能的结构简式___________________________________________ （3）写出A的结构简式____________________________________ （4）1摩尔C分别和足量Na、NaOH反应，消耗Na、NaOH的物质的量之比是____ 4:3 CH3COOH+H2O2 CH3C—O—OOH+H2O O 化合物C和E都是医用