第04章细胞内生物分子的新陈代谢.ppt

4.1 新陈代谢概论 一、同化作用和异化作用 二、高能化合物 能量代谢是新陈代谢过程中不可缺少的内容，在能量代谢中，起关键作用的是ATP循环。 ATP由腺嘌呤、核糖和3分子磷酸构成，3分子磷酸通过2个磷酸酐键相连。 ATP-ADP循环是生物体内能量转换最基本的方式。 像ATP等有机化合物在水解时可释放出大量自由能，通常称为高能化合物。 所谓高能化合物是指化合物进行水解反应时伴随的标准自由能变化等于或大于ATP水解生成ADP的标准自由能变化的化合物。 高能化合物一般对酸、碱和热都不稳定。 4.2 糖分解代谢 胞外转化（水解）—胞内转化（细胞内生物氧化，有机物无机化）； 4.2.1 糖的水解作用 糖经酶作用转变成单糖的过程称糖的水解或糖的消化。 一、淀粉的水解 淀粉可用酸水解，水解的最终产物是葡萄糖。 淀粉酶也可催化淀粉的水解。 1、α-淀粉酶 又称液淀粉酶或糊精淀粉酶，只能水解α-1，4糖苷键。产物：含有6个葡萄糖分子的单位和糊精。主要存在于人和动物体内。 2、β-淀粉酶 又称糖化酶或生糖淀粉酶，只能水解α-1，4糖苷键。产物：麦芽糖和糊精。主要存在于植物种子和块根内。 3、葡萄糖淀粉酶 可同时水解α-1，4糖苷键和α-1，6糖苷键