第4章提取的基本理论060223.ppt

第4章 提取的基本理论 * 一、生化活性物质提取技术概述 提取是指目标生化活性物质与细胞固体成分或其他结合成分的分离，由固相转入液相或由细胞内生理状态转入外界特定溶液环境的过程。有固液提取和液液提取两种形式。 固液提取是指被提取物在胞内呈固相或与固体结合存在,提取时由固相转入液相的过程,多指初级分离阶段。如：中草药有效成分的水煮、醇提，海藻中多糖的水提醇沉等。 液液提取是指被提取物原来呈液相存在,提取时由某一液相转入另一互不相溶的液相过程，多贯穿于整个分离纯化过程。如：石油醚萃取果蔬粗提液的叶绿素,热苯萃取发酵液中扁桃酸等。 二、提取的原理和策略 提取的依据主要根据生物分子在不同溶剂中溶解度地差异,达到制备物与杂质分离的目的. 溶解度的差异用于分离制备有两个主要目的或策略: 1、提取的策略 选择一个对制备物溶解度大而对杂质溶解度小的溶剂，使制备物从混合组分中有选择地被分离出来。 如：酵母醇脱氢酶的热变性提取，就是基于醇脱氢酶的热稳定性较高，而杂蛋白的热稳定性较低的特性，采用55℃高温去除热变性杂蛋白、而醇脱氢酶多处于上清液中的方法。 选择一个对制备物溶解度小而对杂质溶解度大的溶剂，使制备物沉淀或结晶析出。 如：DNP和RNP的分离，碱性酯酶 利用啤酒酵母泥提取脱氧核糖核酸（DNA）就是基于RNA的PI = 2.0～2.5，而DNA的PI = 4.2的特点，