岁半宝宝一周食谱.doc

星期一 早餐：小米玉米面粥大米薏米百合粥饼午餐：米饭，晚餐：肉青菜末面条星期二早餐：山药胡萝卜粥枣泥粥，煮鸡蛋 午餐：米饭，晚餐：星期三早餐：大米黑米红豆粥，午餐：米饭，，晚餐：馒头，肉末蒸蛋，星期四：早餐：小米豆粥，花卷 午餐：米饭，肉末炒胡萝卜黄瓜丁 晚餐：牛肉番茄鸡蛋面 星期五：早餐：肉末菜粥，鸡蛋羹 午餐：三丝紫菜汤晚餐：馄饨 星期六：早餐：豌豆肉丝粥午餐：米饭，，青菜 晚餐：肉菜饺子 星期日：早餐：大米薏米百合粥卤鸡蛋 午餐：米饭，花晚餐：豌豆肉丝粥 　 原料: 豆腐1公斤，肉末250克，胡萝卜500克，蒜苗200克。植物油150克，精盐15克，酱油50克，味精5克，葱花10克。 制作方法: 将豆腐切成1.5厘米见方的丁；胡萝卜洗净擦丝；蒜苗择洗干净，切成1厘米长的段。 用热油锅煸炒肉末后，放入葱花、酱油，炒出香味后，放入胡萝卜丝继续炒，待胡萝卜炒塌后，加入豆腐和水(以漫过豆腐为度)。待豆腐炖至涨发入味后，加入蒜苗、精盐，起锅前加入味精即成。 特 点： 色红、绿、白，极美观，味鲜美，营养丰富。? 制作关键： 胡萝卜、蒜苗要烧烂。豆腐要炖透，防止把豆腐弄碎。胡萝卜擦丝炒，幼儿吃后易消化。 1：肉糊加料酒、鸡蛋、细葱末、姜末，淀粉水调匀搅拌到粘稠状，用汤勺舀成圆球放入开水锅中汆烫将冬瓜切片、姜切片、香菜洗净、豆腐切块待用。净锅上火，放入奶汤、姜片、冬瓜、肉丸，大火烧开转中火煲15分钟下豆腐用小火再煲15分钟调味，撒上香菜即可豆腐放入沙布中按压成泥，挤去水分在肉馅中加入所有的调料，朝一个方向拌匀。加入挤好的豆腐和鸡蛋戴上一次性手套用手把馅料抓匀把调匀的馅团成小丸子锅内放油，油约七成热时下入团好的丸子炸炸至金黄即可捞出（我是炸至变色就捞了出来，然后再把油烧热，下入丸子复炸一次）豆腐一定要用纱布挤出水，太湿的话不容易团成丸子，团好丸子也容易散。一开始我就想这步骤省去，后来老妈一劲儿的提醒我表这么干。 胡萝卜、土豆切成小丁，先用水煮熟捞出再将胡萝卜土豆肉末葱末炒好，然后炒鸡蛋放入白米饭炒好全混合在一起，调味即可 新鲜明虾剥掉虾壳，去掉虾肠子，可用牙签挑或用剪刀剪开背部剔除，用葱姜料酒腌制用刀背将虾剁成虾泥，放入盐、蛋清、橄榄油，搅拌上劲即可用来包馄饨（虾肉颗粒粗点好）取一张馄饨皮，放上一点馅，用手包起来轻轻一捏，馄饨就做好了，把所有的做完烧开一锅水，下入小馄饨，待水滚开，小馄饨都浮上水面，即可捞出盛碗中开吃了因为加了蛋清在馅里，所以馅在煮熟后体积会膨胀，所以记得千万不要放太多的馅，以免难熟、难吞咽，容易卡喉。2、还可以在馅里加点蔬菜，猪肉末等，丰富食材的种类和营养。 1：豆腐切小丁；鲜虾去皮后在背部切一刀成形好看；胡萝卜切丁；鸡蛋打散骨头汤倒锅中煮开后，加入胡萝卜、青豆、豆腐、虾仁，再倒鸡蛋液最后用生粉水勾芡。汤的浓稠度根据自己的喜欢 1：牛肉放入滚水中汆烫去秽血，捞出后切成小方块备用白萝卜切块，老姜去皮后切成片；葱切段备以上材料放进炖锅炖煮约3小时即可，食用时依个人喜好加盐调味清炖牛肉萝卜汤适合1岁半以上儿童食用。 煲汤的牛肉以牛腩为佳。 1：筒骨一根，叫卖家切好，回家洗干净备用 锅中放入大半锅水，将骨头冷水下锅，放入姜片和料酒，烧热撇去浮沫，放入5克醋同煮小火慢炖1-1.5小时后加入菌菇类最后15分钟的时候加入胡萝卜同煮，加点盐调味最后1分钟加入青椒，出锅前关火淋入原味鲜牛奶即可 1、熬汤需冷水下锅才能将使营养充分的溶解到汤里面。2、盐和叶类蔬菜都是最后放的，盐放早了，会破坏蛋白质，叶菜放早了会损失维生素。3、菌菇选择干货类更佳；如果是干货类的话，需要一开始就和骨头一起炖，而不是最后15分钟再放。4、骨头汤要做到真正的补钙，是需要一定的营养学知识的。我们要在熬骨头汤的时候，放上一勺醋，这样可以把骨头里的钙充分的溶解到汤里，还有一点特别要注意，我们要在出锅前放上一杯奶，这样牛奶里的乳糖能促进人体对钙的吸收。从那以后，我每次做骨头汤，我都会放点醋放点奶 土豆去皮切块，放水里煮熟 将土豆压成泥，加入滤干水份的吞拿鱼、葱、黄油和适量黑胡椒粉。鱼本身带有咸味，意式面包粉也是咸的，所以不用加盐了将所有材料减半均匀，取一小部分捏成团，压扁成汉堡状将鸡蛋打散，准备好面包粉鱼饼先蘸上蛋液，再滚上面包粉油锅中放少许油，烧热后再转小火，放入鱼饼两面煎至金黄 取出鱼饼放在厨房餐巾纸上吸油 三丝紫菜汤紫菜5克，熟笋10克，豆腐50克，绿叶菜25克，水发冬菇25克，酱油、姜末、香油各少许。 ???1.将紫菜撕碎，豆腐切块，水发冬菇、熟笋切细丝； 　　2.锅内加水，下冬菇、笋、豆腐、紫菜、绿叶菜，放酱油、姜末等调味品； 3.待汤汁起滚，滴两滴香油起锅即可。鸡蛋蔬菜饼胡萝卜，蘑菇，西葫芦，香葱碎，瘦肉末，鸡蛋切丁，瘦肉剁成末（