[高等教育]氨基酸代谢一pptRF6c2760TMP.ppt

蛋白质的酶促降解及氨基酸代谢 一、蛋白质降解 二、脱氨基作用 三、转氨基作用 四、联合脱氨作用 五、脱羧作用 六、氨的去路—尿素循环 七、个别氨基酸代谢 重点： 1.氨基酸的脱氨基作用的方式， 2.尿素的生成， 3.α—酮酸的彻底分解和转化， 4.三大物质的代谢关系。 难点： 1.联合脱氨 2.尿素的生成。 生物体的主要组成成分 动物生长发育、更新修补需要 氧化供能，转化为其他重要含氮化合物 参与和调节体内各种代谢活动：如血红蛋白运送酶、激素和氧气等 蛋白质-氨基酸-蛋白质的意义 排除不正常的蛋白质，避免积累带来的危害 排除过多的酶和调节蛋白，使代谢正常进行 蛋白质降解特性 选择性的降解非正常蛋白质 蛋白质降解速度与营养和激素状态有关 蛋白质降解的泛肽途径 蛋白质的消化 食物蛋白?胃，pepsin作用为小肽?小肠，trypsin、chymotrypsin作用为更小短肽，肠黏膜的dipeptidase、aminopeptidase和胰脏分泌的carboxypeptidase彻底水解为各种AA?肠壁细胞?肝脏?血液?组织、细胞。 常见蛋白水解酶 人体吸收蛋白质的形式 过去认为，蛋白质在消化道酶促水解后，主要以氨基酸的形式吸收。近两年的科学研究结果表明，人体吸收蛋白质的主要