制药工程原理与设备-03分离工程基础与设备6结晶.ppt

第二部分 结晶 一、概念 二、结晶操作的特点 三、结晶基本理论 四、晶核生成和晶体生长理论 五、结晶溶液的形成及结晶控制 六、常用结晶设备 七、重结晶 一、概念 结晶是固体物质以晶体状态从蒸汽、溶液或熔融物中析出的过程。 固体状态： 1.结晶：析出速度慢，析出粒子排列有规则； 2.无定形：（沉淀）析出速度快，排列无规则； 二、结晶操作的特点 1. 结晶为同类分子或离子进行规则排列的过程，因此结晶具有高选择性； 2. 结晶后，大部分杂质留在母液中，经过滤、洗涤得纯度高的晶体； 3. 结晶成本低，设备简单，操作方便，因此应用广泛。广泛应用于氨基酸、有机酸、抗生素、维生素、核酸等产品的精制。 三、结晶基本理论 1. 溶解过程、溶解度及其主要影响因素 ① 溶解过程 可溶性固体由于分子运动在溶质和固体的溶剂间进行两种分子扩散：一是分子从固体表面扩散到液体内部；二是从液体内部扩散到固体表面；开始阶段分子向液体内部扩散速率大于从液体内部扩散到固体的速率，表观上处于溶解状态；当两者速率相等时即固液达到平衡状态，表观上固体不再溶解，但实质上处于动态平衡，溶解和结晶在同时进行，只不过速率相同而已。 ② 溶解度：一定条件下，100g溶剂溶解的溶质的量。 ③ 影响溶解度的因素 A. 温度 a. 一般情况下，温度上升，溶解度上升，只是上升的幅度不同而已。 b.