第三节 西餐礼仪.ppt推荐.pptVIP

4、吃完一盘后将刀叉平行放于盘中， 再去取下一盘， 服务员会主动收走盘子。  * 宴会自助餐 * 作业 P152页 第一题1、2、3、4、5、 第三题 自助餐是否可以打包外带？ 品尝到一种菜味道很好，是否可以反复去 取？ 反复去取是否会引起非议？ * 本节结束 进入下一章 涉外礼仪 * 回答 刀叉使用不正确造成持刀叉不稳 * 图五：吃体积较大的蔬菜时怎么办？ * 图六：做法有什么不对之处？ * 回答 吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。 * 回答 边说话边挥舞刀叉是失礼的举动 刀叉使用不正确造成持刀叉不稳 * 使用刀叉就餐时，不管采用哪种方式应注意发下几点 切割食物时，不要弄出响声。 切割食物时，应从左侧开始，由左向右逐步而行。 * 切割食物时，应当双肘下沉，前所移动，切匆左右开弓，把肘部抬得过高。 每块被切割好的食物大小， 应与人口合适。 一般应当以餐叉铲而食之， 不可用刀叉扎着吃， 也不可以用餐叉叉起后一口一口的咬食。 * 双手同时使用刀叉时，叉齿应当朝下，右手持叉进食时则应使叉齿朝上。临时将餐刀放下时切匆使刀口朝外。 如果刀叉掉落地上，不应继续使用，应请侍者另换一副。 如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。 * ③刀叉的暗示 通过刀叉不同的放置形式