基于扫描探针显微镜的几种洋酒AFM扫描图-四川理工学院学报.PDFVIP

第 23卷第 2期 四川理工学院学报(自然科学版) Vol23 No2 2010年 4月 Journal ofSichuanUniversity ofScience Engineering(Natural Science Edition) pr2010 :2010) FM 1 2 1 1 1 3 吴士业 , 张敬雨 , 钟世荣, 何 彪, 刘云波, 赵金松 ( 1. , 643000; 2. , 643000; 3. , 646000) :在扫描探针显微镜的 FM 扫描图中, 国产白酒所含呈香呈味微量物质形成了聚集的颗 粒状微观形态为了观察洋酒微观形态, 文章采用扫描探针显微镜对伏特加, 白兰地, 威士忌和配制 酒做了扫描, 得到这四种酒的 FM 扫描图从图中观察到了这四种酒的微观形态 : 扫描探针显微镜; 微观形态; 洋酒 + : TS262. 3 8; TS261. 7 : , , () 12 , 20l, , , , , FM Tapping: , , 10 , - Hz 20H z 25 , 50% 60% [ 1] , 2 结果分析 , , ? 21 AFM FM , [ 13] , , FM , FM , - 1 材料和方法 100nm, 11 , , SP 400, , , FM FM 1 FM : 1. 22 AFM , 2. ( old jcotch whisky) , 375% vol, 2 FM , ( a) 3. FM , (b) FM 4. , : : 泸州老窖科研奖学金资助 : 吴士业( 1946), 男, 浙江 波人, 教授, 主要从事发酵过程优化调控方面的研究 23 2 : FM