食品包装学,重点整理.docVIP

名词解释： 食品褐变: 食品加工或贮存时，食品或原料失去原有色泽而发褐或发暗。 纸的定量: 每平方米纸的重量 g/m2。 破裂度: 所能承受均匀增大的垂直最大压力，单位kPa。 撕裂度: 采用预切口将纸两边往相反方向撕裂至一定长度所需的力，单位MN（是包装纸、箱纸板的重要质量指标）。 牛皮纸: 是用硫酸盐木浆抄制的高级包装纸，具有高施胶度，坚韧结实似牛皮而得名。 瓦楞纸板: 是由瓦楞原纸轧制成屋顶瓦片状波纹，然后将瓦楞纸与两面箱纸板黏合而成，瓦楞波纹宛如一个个连接的小型拱门，相互并列支撑形成类似三角的结构体，既坚固又富有弹性，能承受一定重量的压力。 管式折叠纸盒: 由一页纸板裁切压痕后、边缝黏结，盒盖盒底采用摇翼折叠组装固定封口的一类纸盒。 盘式折叠纸盒:盒盖位于最大盒面上的折叠纸盒，是由一页纸板以盒底中心，四周纸板呈角折叠呈主要盒型，角隅通过锁，粘或其他方法封闭“结构化”多层材料。 马口铁: 是指两面镀有商业纯锡的冷轧低碳薄钢板或钢带 防潮包装: 采用对水蒸气有阻隔能力的防潮材料、防潮技术（恒温储藏），对产品进行包封，隔绝外界湿度对产品的影响，同时使食品包装内的相对湿度满足产品的要求，在保质期内控制在设定的范围内，保护内装食品的质量。 真空包装: 把被包装食品装入气密性包装容器，密闭之前抽真空，使密封后的容器内达到预定真空度 充气包装: 在包装内充填一定比例理想气体的一种包装方