2013年高中生物同步课件：3.1 酶的制备及活力测定（中图版选修1）.pptVIP

栏目导引 新知初探思维启动 要点突破讲练互动 知能演练轻巧夺冠 第三章　 酶的制备及应用 第三章　 酶的制备及应用 第三章　 酶的制备及应用 第1节　酶的制备及活力测定 学习导航 1.研究酶的存在及提取方法。[重点] 2.尝试利用酶活力测定的一般原理和方法。 [难点] 新知初探思维启动 一、酶的存在及影响因素 1.合成场所：在生物体活细胞中合成。 2.反应部位：多数在_______直接参与生物化学反应，少数在________发挥作用。 3.影响因素：_______________等多种环境条件都可能影响酶的__________,导致酶变性，直至丧失活力。 细胞内 细胞外 温度、酸碱性 空间结构 判一判 (1)人体内、参与物质分解的酶都可以在分泌物中提取。(×) (2)高温、低温、过酸和过碱等环境条件都能改变酶的空间结构，导致酶变性失活。(×) (3)新采摘的甜玉米放在沸水中浸泡后，可使甜味保持的时间长些。(√) (4)萨姆纳第一次证明了脲酶是蛋白质。(√) 二、酶的活力及测定方法 1.酶的活力：以单位时间内_______________或者在单位时间内_______________来表示。 2.酶活力的测定 (1)方法：利用______________进行比色。 底物的消耗量 产物的生成量 分光光度法 (2)实例 ①植物淀粉酶的制备及活力测定 使酶失活 钝化酶的活性使反应终止