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法国酒文化.ppt
法国酒文化
法国葡萄酒的四个等级
法定产区葡萄酒，级别简称 AOC
（Appellation+Origine+Controlée）
法国葡萄酒的四个等级
优良地区餐酒，级别简称 VDQS
（Appellation+产区名+Qualite Superieure）
法国葡萄酒的四个等级
地区餐酒 VIN DE PAYS
（Vin de Pays + 产区名）
法国葡萄酒的四个等级
日常餐酒 VIN DE TABLE
Étiquette/ marque
著名产区
波尔多（Bordeaux）
勃艮地（Bourgone）
香槟区（Champagne）。
波尔多以产浓郁型的红酒而著称，而勃艮地则以产清爽典雅型白酒著称，香槟区酿制世界闻名、优雅浪漫的汽酒。
鉴别和品尝 法国葡萄酒
看 清澈透明，鲜艳夺目
闻 将杯中的酒“摇醒”，使它散发香味
品 圆润的，柔顺的，可口，余味悠长
配餐规律
香槟和白葡萄酒适合作饭前开胃酒﹔
冷餐和汤可以用白葡萄酒或玫瑰红葡萄酒佐之﹔
白葡萄酒可配沙拉、鹅肝、海鲜等菜﹔红葡萄酒配火腿、牛排、家禽和野味等红肉类菜﹔
味浓的奶酪就红酒，味淡的奶酪用白葡萄酒﹔
最后吃甜点时可以喝甜味白葡萄酒
Merci
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