[医药卫生]6第三章 微生物代谢营养控制.pptVIP

第三章 微生物代谢控制发酵 第一节 代谢控制发酵的基本思路 第二节 微生物代谢控制发酵的措施 菌株遗传型的控制 营养条件的控制 环境条件的控制 营养条件的控制 发酵培养基 发酵培养基 培养基的类型及功能 发酵培养基 培养基的类型及功能 发酵培养基 培养基的类型及功能 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的成分及来源 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 发酵培养基的设计和优化 发酵培养基 重组产品培养基的介绍 发酵培养基 重组产品培养基的介绍 发酵培养基 重组产品培养基的介绍 发酵培养基 通过以上铜和磷的添加实验，我们证实磷含量的变化对红霉素效价确实存在显著影响，而铜含量的变化对效价并无显著影响。可见聚类分析的结果虽不是百分之百正确，但对实践还是有较高的指导作用，通过它我们很快找到了影响红霉素效价的关键因素。 一、培养基成分选择的原则 菌种的同化能力 代谢的阻遏和诱导 合适的C、N比 100∶0.2～2.0 pH的要求 （一）、理论转化率与实际转化率 理论转化率是指理想状态下根据微生物的代谢途径进行物料衡算，所得出的转化率的大小。 实际转化率是指实际发酵过程中转化率的大小 如何使实际转化率接近于理论转化是发酵控制的一个目标 二、成分含量的确定 例: 如在酒精生产中葡萄糖转化为酒精的理论转化率计算如下∶ 葡萄糖转化为酒精的代谢总反应衡算式为∶ C6H12O6 ─→ 2C2H5OH + 2CO2 葡萄糖转化为酒精的理论得率为∶ 2*46 Y = ─── = 0.57 162 （二）、实验设计 培养基成分的含量最终都是通过实验获得的 合理的实验方法 多因子实验：均匀设计、 正交实验设计、 响应面分析等。 多因子实验 ③ 当培养基成分确定后，剩下的问题就是各成分最适 的浓度，由于培养基成分很多，为减少实验次数常采 用一些合理的实验设计方法。 三、培养基设计的步骤 ① 根据前人的经验和培养基成分确定时一些必须考虑 的问题，初步确定可能的培养基成分； ② 通过单因子实验最终确定出最为适宜的培养基成分； 类胡萝卜素高产菌Y11的培养基的优化 郭秒,食品与工业发酵，2004 类胡萝卜素的作用：色素、营养保健 原培养基: 初步确定可能的培养基成分(以碳源为例) 通过单因子实验确定适宜的培养基成分(以碳源为例) 考虑到成本：乙酸钠是较为合适的碳源 进一步：乙酸钠的浓度2%比较好 结果： 碳源：乙酸钠 0. 2% 氮源：氯化铵 0.2% 酵母膏0.03% 无机盐: 复合无机盐0.0