咖啡连 锁事业行销策略研究-—以85度C为例.pptVIP

2007/05/03 咖啡連鎖事業行銷策略研究 —以85度C為例 目 錄 第一章 緒論 第二章 文獻探討 第三章 連鎖加盟的型態 第四章 85度C的行銷策略 第五章 結論 第一章　緒論 　　 　　　 第二章　文獻探討第一節　咖啡連鎖事業行銷策略相關文獻探討 　　　綜合嚴錦銘(2006)、陳育慧(2001)、林秀貞(2004)的相關文獻探討，可知： 消費者較注重無形產品。 業者需提升服務品質。 第二節 咖啡連鎖加盟相關文獻探討 　　綜合王琰玉(2003)、何亞蘋(2001)、袁世民(2002)、 葉俊榮(2002)的相關文獻探討，可知： 為了達到永續發展，資金為其必要條件。 連鎖加盟需重視產品的創新及人力資源的管理。 提高連鎖加盟的營運績效，要有好的管理控制與 協調機制。 加盟總部可透過良好的知識管理系統維繫商品的 一致性。 第三節　品牌相關文獻探討 　　　綜合黃韋仁(2002)、紀慧琪(2004)、成敏華(2005)、高明儀(2004)等相關文獻探討，可知： 用餐體驗對業者的品牌忠誠度、品牌知名度、知覺品質、品牌聯想具有正向的影響。 形象策略會影響其品牌權益。 為了提高消費者對品牌有正面的態度與聯想，業者必須謹慎塑造並維持品牌的角色及定位。 第四節　咖啡連鎖事業顧客消費滿意度相關文獻探討 　　　綜合鄭博宇(2003)、李孟陵(2002)、高少芸(2005)、王宗琳(2003)、范文嘉(2003)的相關文獻探討，可知： 事先做好市場區隔，專心經營主要客群。 服務品質管理、環境整潔衛生、商品的品質管理。 加強全方位的行銷。 第三章　連鎖加盟的型態 連鎖加盟的意義 連鎖加盟的分類 連鎖加盟體系的優缺點 第一節 連鎖加盟的意義　 連鎖加盟精確來說可分為連鎖與加盟，根據授權內容與管理方式的不同，又可分為直營連鎖、自願加盟、特許加盟、委託加盟四種型態。 本研究針對這四種連鎖加盟型態彙總整理成表，作為比較。 第二節 連鎖加盟的分類 第三節 連鎖加盟體系的優缺點 一、連鎖加盟體系的優點 風險小。 商品成本低。 管理制度佳。 消費者較易接受。 具有規劃性的行銷組合。 二、連鎖加盟體系的缺點 總部強調一致性，使加盟主自主性與創意 性較低。 部份加盟型態，加盟主無法享受100%的 利潤，須與總公司依一定比例分配。 第四章　85度C的行銷策略 公司簡介 85度C的五力分析 85度C的SWOT分析 85度C的行銷組合分析 第一節 85度C公司簡介 創辦人：吳政學 設立日期：2003年 營利事業名稱：美食達人股份有限公司 商品種類：咖啡、蛋糕、烘焙為主的專賣店 登記資本額：九千萬元 店 數：275家(截至2007/04/15) 加盟型態：直營與自願加盟 第二節 85度C的五力分析 第三節 85度C的SWOT分析 S (企業內部優勢) 加盟管理人性化 重視員工職前訓練 店面設計觀感清晰 行銷創新，產品多樣化 以價格進行市場區隔 以超高的外帶比例，作為市場同業區隔 W (企業內部劣勢) 品牌偏好度不足 商品管理缺乏一致性 不同店之間的品質控制 加盟店的數量短期內拓展過快 占用騎樓　 　 　 O (外部環境機會) 創新的經營理念 咖啡文化日益提升 異業策略聯盟的發展 加盟風潮的興盛 　 T (外部環境威脅) 原物料價格上漲 其他連鎖咖啡店的競爭 全球咖啡豆供應吃緊，價格暴漲 產業生命週期縮短，容易出現蛋塔效應 咖啡因過量，對人體有所損害 第四節　85度C的行銷組合分析 一、產品策略(Product) 本研究從品牌特色、產品特色、產品組合特色來探討85度C的產品策略。 品牌特色：強打五星級　　　 產品特色 　1.頂級食材，慎選原料來源 　2.高品質、新鮮、多樣化的產品 　3.日式簡約風格配上歐式浪漫風格體驗 的無形產品 產品組合 　　　有七大系列，並且每月研發出兩種以上的新商品。 二、通路策略(Place) 　 本研究以區域策略 (通路、涵蓋區域、分類、地點) 和配送（存貨及運輸）兩部份來進行分析。 區域策略 1. 85度C的版圖 　 2. 85度C能成功的進攻市場，主要是它的「三角窗擇點加盟店理論」。 配送 　1.專屬物流配送 　2.中央空廚配送品質控管 三、價格策略(Price) 本研究整理85度C的價格策略主要有3點特色： 平民價格策略 　　　 以量取勝的成本結構　　 堅持價格不漲成本自行吸收 四、行銷推廣策略(Promotion) 本研究