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女性功能性食品 女性功能性食品 技术开发和典型范例 技术开发和典型范例 1 市场动态 2 技术开发要点 3 典型范例 4 美容食品 5 减肥食品 （一）女性功能性食品市场 妇女保健品在几种功能性食品类别中都占据了很大的市场。有 超过一半（5100万）的年龄在20以上的美国妇女超重，5300万人胆 固醇水平超过200 mg/dl，2600万人被诊断患有关节炎。女性消费 者大多有兴趣了解能够提高免疫力的食品（79%），叶酸与心脏病 的关系（74%），钾与心血管健康的关系（73%），抗氧化物质 （69%）和预防疾病的食品（78%）。 从General Mill的Harmony谷物早餐 ，到奎格燕麦的女性营养系列产品， McNeil Nutritional的Viactiv， ClifBar的LunaBar，和PowerBar的 Pria，女性产品在功能性食品和膳食 补充剂市场得到了很大的成功。 （一）女性功能性食品市场 美国农业部的数据表明，女性的微量元素摄入量未达到 每日推荐标准，其中83%的妇女锌的摄入量没有达到每日推 荐标准，64%未达到维生素B6的摄入标准，62%未达到铁的摄 入标准，46%未达到叶酸的摄入标准，39%未达到维生素B2的 摄入标准，38%未达到维生素B1的摄入标准，32%未达到烟酸 的摄入标准，31%未达到蛋白质 的摄入标准，29%未达到维生素 B12的摄入标准。 （一）女性功能性食品市场 有33%的女性认为，服用维生素可以很有效地使头发，皮肤和指 甲看起来更健康，47% 的女性认为有一定效果。 有25% 的女性认为，矿物质非常有效或有一定效果，而13%的女 性对草本植物有相同的看法。 已有15%的女性服用维生素或膳食补充剂来 促进皮肤健康，10%为了促进指甲健康，9%为了 促进头发健康。 43% 的女性称，护肤、护发和彩妆产品上维 生素含量的标注，对于她们来说非常重要。 年龄在45~64岁之间的妇女，是护肤产品最主 要的使用者。 （二）减肥功能性食品市场 超重及肥胖已被列为流行病。 目前，有大约2/3 的女性希望能减轻 9~10kg 。2010年，美国肥胖人口的比例增长13.8% （男性12%，女性 11.6%），50岁以上的肥胖人口还将增加2500万。接近40% 的人认 为，超重对健康有害。 消费者使用了各种各样的减轻或控制体重的方法，最主要有减少 饭量（76% ）、控制糖的摄入量（63% ）、低脂膳食（61% ）、计算 总能量的摄入（53% ）、减少碳水化合物的摄入（49% ）、减少进食 的次数（41% ）、高蛋白膳食（34% ）和食用食品评价系统（18%）。 有61%使用处方类减肥药物的人，认为这种方法极为或非常有效。 而其它减肥产品，包括独立包装的定量食品、非处方类药物、代餐产 品和有利于减肥的膳食营养补充剂，则只有较少一部分人认为极为或 非常有效，其比例分别为29% ，28% ，24%和23% 。 （二）减肥功能性食品市场 尽管美国人的膳食正在改变，但460亿美元的减肥市场仍然在迅 猛增长。促进减肥的膳食补充剂，主要采取药片或液体代餐的形式， 其销售额达到33.6亿美元。 以Metabolife356为主要产品的减肥药片，在大众市场已达到了 5.15亿美元的销售量，是2001连锁药店销售中增长最快的类别，增长 了47.2% 。 Weider International公司的MetaboSure牌Metabo薄荷糖和Metabo 口香糖，是专为节食者设计的促进能量吸收和代谢的最新糖果类产品。 以Ultra-Slim-Fast为主