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糖尿病的膳食调理 山野国际 霍永明 高级营养师 糖尿病是内分泌系统的疾病，由于胰岛细胞不能正常分泌胰岛素，因而胰岛素相对不足或绝对不足，以及靶细胞对胰岛素敏感性的降低，而引起糖、脂肪、蛋白质等代谢紊乱的代谢病。以高血糖为共同点，具有高患病率、高致残率、高死亡率的特点，已成为继心血管疾病、癌症之后的第三大威胁人类生命的疾病。与非糖尿病人相比，糖尿病患者缺血性心脏病的发生率高3倍，下肢坏疽者高5倍，尿毒症高17倍，双目失明高25倍。在目前致盲和慢性肾功能衰竭的病因中，糖尿病的并发症均居首位。 近几十年来，全球糖尿病患者的人数以惊人的速度迅速增长。2007年全球约2.46亿人患有糖尿病。2002年，我国第四次营养调查数据显示，18岁及以上居民糖尿病患病率为2.6%，空腹血糖受损率为1.9%。与1996年糖尿病抽样调查资料相比，大城市20岁以上糖尿病患病率由4.6%上升到6.4%，中小城市由3.4%上升到3.9%。男、女患病比率接近，中、老年人高于年轻人，脑力劳动者高于体力劳动者，超重者和肥胖者高于非超重者，富裕地区高于贫困地区，城市高于农村。2010年中华医学会糖尿病分会专家指出中国现有9240万成人患有糖尿病，其中男性5020万，女性4220万，这意味着中国20岁以上成人糖尿病患病率达9.7%。其中，男性患病率10.6%，女性患病率8.8%。随着我国社会经济的发展，糖尿病的发病