食品工厂管理课件.pptVIP

* * * * * * * * * * * * * * * * * 2007/2/26 * 聯絡方式 電子郵件 chihkang@.tw 課程講義與討論網站 (準備中, 3/1起開放) * 指定教材 食品工廠經營管理 林慧生編著 國立編譯館主編 華香園出版社印行 * 參考教材 食品工廠品質管理 張啟華著 藝軒出版社印行 2004年3月出版 ERP企業資源規劃導論第二版 國立中央大學管理學院ERP中心著 旗標出版股份有限公司印行 2004年3月出版 * 本課程之學習位階 * 與本課程相關之知識 食品品質與安全相關課程 食品微生物、食品衛生、食品安全、食品檢驗 食品品質管制系統、食品品評、工業安全衛生管理 企業管理相關課程 生產與作業管理、行銷管理、人力資源管理、研發管理、財務與成本管理(產銷人發財) 資訊管理相關課程、會計學、統計學 組織行為、顧客公共關係管理、危機管理 問題分析與解決 SWOT分析、PDCA循環 * 本學期授課計劃 2/26 課程概要 3/5 食品工廠組織 3/12 工廠規劃和配置/工作規劃 3/19 生產計畫和製程管制 3/26 品質保證制度與管理 I (ISO 9000 與 FGMP) 4/2 校慶補假 4/9 品質保證制度與管理 II (HACCP 與 ISO 22000) 4/16 期中考 4/23 物料管理/MRP I II