大蒜素对湘黄鸡抗热应激性能的影响-衡阳师范学院教务处.DOC

湖南省大学生研究性学习和创新性实验计划 项 目 结 题 报 告 项目名称： 大蒜素对湘黄鸡抗热应激性能的影响 项目编号： cx1505 学生姓名： 刘兆辉 所在学校和院系： 衡阳师范学院生命科学与环境学院 项目实施时间： 2015年9月至2017年4月 指导教师: 唐姣玉 联系电话: 填表日期： 2017年3月19 日 湖 南 省 教 育 厅 2017年制 一、基本情况 项目名称 大蒜素对湘黄鸡抗热应激性能的影响 立项时间 2015年9月 完成时间 2017年5月 项 目 主 要 研 究 人 员 序号 姓 名 学号 专业班级 所在院（系） 项目中的 分 工 1 刘兆辉 生物科学 13级1班 生命科学与环境学院 项目负责人 2 王丽庆生物科学 12级2班 生命科学与环境学院 项目参与者 3 段 青生物科学 12级2班 生命科学与环境学院 项目参与者 4 王巧英生物科学 13级1班 生命科学与环境学院 项目参与者 5 刘艳生物科学 13级1班 生命科学与环境学院 项目参与者 二、研究成果简介 项目研究的目的、意义 1.研究目的 （1）探究大蒜素对湘黄鸡抗热应激性能的影响及部分机理，为大蒜素作为禽类抗热应激添加剂，提供技术基础。 （2）提出有效缓解湘黄鸡热应激措施，提高湘黄鸡养殖效益，为发展湘黄鸡这一特色畜牧业服务，提高湘黄鸡在国内、国际市场的竞争力。 研究意义 大蒜素是从大蒜的球形鳞茎中提取的挥发性油状物，是二烯丙基二硫醚、二烯丙基三硫醚以及甲基烯丙二硫醚等的混合物，具有杀菌抑菌、增强食欲、促进生长、广谱抗菌的作用，且无毒副作用、无残留、不产生抗药性且成本低。从热应激调控机理上来说，大蒜素可能具有良好的抗热应激效果，而目前关于大蒜素抗热应激方面的报道很少，缺乏系统的大蒜素的抗热应激机理研究。湘黄鸡是湖南优良的肉蛋兼用型地方鸡种，在港澳及东南亚市场享有较高的声誉，1979年被外贸部授予“名贵项鸡”的称号，年存栏量超过5亿羽，初步估计，每年因热应激给湘黄鸡养殖业造成的经济损失超过4000万。湘黄鸡作为湖南外销创汇的重要产品之一，为发展湖南经济做出了积极的贡献，本项目将大蒜素添加于饲料，以期增强湘黄鸡抗热应激性能。不仅可以提高湘黄鸡品质、提高养殖效益，为加快发展湘黄鸡这一特色畜牧业服务，而且可以带动大蒜的种植及提取产品的功能开发，具有广阔的应用前景。 研究成果的主要内容、重要观点或对策建议 本项目主要研究成果如下： 1.发表论文3篇 ①项目主持人为第一作者，在核心期刊《黑龙江畜牧兽医》发表论文一篇（见附件）； 刘兆辉，唐姣玉，刘艳，等. 大蒜素对热应激湘黄鸡生长性能和免疫功能的影响[J]. 黑龙江畜牧兽医，2017（6）：172-173 ②项目组成员及指导老师在核心期刊《中国家禽》发表论文一篇（见附件）； 唐姣玉，杨灿,刘艳，等.热应激对湘黄鸡血液生化指标的影响[J]. 中国家禽,2017(5)：66-68. ③项目组成员及指导老师论文被CSCD期刊《江苏农业学报》采稿，并于2017年10月份刊出。（见附件） 2.在热应激造模实验过程中，发现热应激导致湘黄鸡血清有机物含量改变 热应激对湘黄鸡血清有机物的影响见表1。 表1热应激对湘黄鸡有机物的影响 组 别 TP m mol/L ALB μ mol/L GLB μ mol/L BUN m mol/L UA μ mol/L CR μ mol/L GLU m mol/L TCH m mol/L TG m mol/L 对照组 61.73± 5.62a 19.86± 1.93a 41.87± 7.68a 0.20± 0.07 b 436.75±95.61a 16.17± 2.03 a 12.23± 1.39b 3.76 ±0.72a 1.59± 0.27a 热应激组 50.38± 6.01b 18.13± 1.46a 32.25± 7.44b 0.28± 0.11a 455.00±85.10a 16.13± 2.30a 16.02± 1.51a 3.11± 0.83b 1.16± 0.