《鲜食甘薯》地方标准编制说明.docVIP

《鲜食甘薯》地方标准编制说明 一、工作简况： 1、任务由来及说明味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。医学研究发现，甘薯具有多种特殊的药用价值甘薯有抗癌作用甘薯中含有大量粘液蛋白、粘液多糖等，它们能保持人体心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生，还能保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑。甘薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。是世界上最大的甘薯生产国，2012年生产甘薯7314万吨（FAO, 2012），占全世界甘薯总产量70%以上。编制适合甘薯产业发展的标准，可以规范行业对于产品的技术要求以及试验方法等，促进产业的进步和发展，更好的使产品与国际接轨，为甘薯产业与国际接轨提供技术支持，同时为产品的合同订立和产品交易提供技术支持。编制此标准，对于规范市场，促进标准化及产业发展等方面具有指导意义。2、标准制定的目的和意义3、编制过程本标准的编制工作从开始，由具体承担。 本标准制定严格按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》，GB/T1.2《标准化工作导则第2部分:标准中规范性技术要素内容的确定方法》要求进行。 ，人员就开始收集国内有关资料，召集共同讨论，获取了整套资料，并在认真听取了建议后，确定了本标准中的各项指标。随后，在，进行了样品的随机筛选，并进行检验，在大量检测数据的基础上完成了本标准中各项技术指标的初步定值工作。最后，在广泛征求各方专家和的意见和建议后，完成了《》标准初稿。3、标准编制遵循“科学性、客观性和可操作性”的原则，与国家现行标准接轨，重点突出并注重标准的可操作性。（1）科学性 标准的制定过程中采用文案调查法、专家座谈法、现场调查、试验验证等多种研究方法，科学的研究方法为标准内容的科学性提供了有力保障。 （2）客观性 在标准制定过程中充分考虑了的实际情况，尽量做到标准内容切合，做。 （3）可操作性 标准中所涉及的操作流程清晰，量化指标科学合理，提出的方法、要求易于操作，对于能够起到一定的引导和规范作用。标准条文和主要技术指标的说明1、标准项目设置、产品分级GB 15618—1995《国家无公害粮食质量安全指标》、GB 2763—2005《食品中农药的最大残留限量》，标准的技术要求包括，其中× 100 % W1 D ------- 干物率 W1 薯块鲜重，单位为g W2 薯块干重，单位为g 3.4 粗纤维：按GB/T5009.10测定方法进行。 3.5 水分：按GB/T5009.3测定方法进行。 3.6 蛋白质：按GB/T5009.5测定方法进行。 4、农残指标 4.1重金属铅、镉、汞：按GB5009.12食品中铅的测定、GB5009.15食品中镉的测定、GB5009.17食品中总汞及有机砷的测定进行。 4.2六六六、滴滴涕、甲氰菊酯：按NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测方法进行。 三、试验验证：样品送西北农林科技大学测试中心及西北农林科技大学农学院进行试验验证，结果见附表。 试验验证结果表明，标准的技术指标科学、准确、可靠。 四、知识产权说明： 标准在制定过程中参考了以下标准或文献，在此基础上进行创新，完成了标准的内容及指标的设置。 LS/T3104-1985《甘薯（地瓜、红薯、白薯、红苕、番薯）》 DB51/T1055—2010《鲜食甘薯》 NY/T 2642-2014《 甘薯等级规格》 GB 7413-2009《 甘薯种苗产地检疫规程》 NY/T 1200-2006 《甘薯脱毒种薯》 GB 15618—1995《国家无公害粮食质量安全指标》 GB 2763—2005《食品中农药的最大残留限量》 陈越　朱俊光. 甘薯新品种秦薯4 号的选育.作物杂志，2002 陈越.陕西甘薯育种的现状及未来发展.陕西农业科学，2002 郭小丁，谢一芝，尹晴红. 鲜食甘薯分级标准探讨.江苏农业科学，2005 何志坚，李大春，余金龙等. 甘薯重金属及农药残留的测定与食用安全分析. 江苏农业科学，2012 五、采标情况： 现行国家标准、行业标准LS/T3104-1985《甘薯（地瓜、红薯、白薯、红苕、番薯）》、DB51/T1055—2010《鲜食甘薯》、NY/T 2642-2014《 甘薯等级规格》、GB 7413-2009《 甘薯种苗产地检疫规程》、NY/T 1200-2006 《甘薯脱毒种薯》要么已经废止、要么相关性不大或无相关性，无法对陕西鲜食甘薯提供指导。 未发现现行国际标准。 六、重大意见分歧的处理：无 七、标准性质的建议说明： 建议本标准作为推荐性标准，依据本标准开展食用甘薯，可规范食用甘薯，提升产