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丝绸之路甘肃段途径 庆阳—平凉—天水—兰州—白银 —金昌—张掖—嘉峪关—酒泉 丝绸之路是互通互惠之路， 是古代中国向世界输出文 化的通道，也是向世界学 习的窗口，它既是一条中 西方的贸易之路，也是一 条文化传播之路。“丝绸之 路”甘肃段历史地位重要， 历史文化遗存十分丰富。 二十世纪前半期，甘肃河西 走廊一带，有西方的探险家 东来盗宝，有中国的学者西 行考古，汉晋简牍与敦煌藏 经洞遗书由此得以传世和流 布世界各地。汉晋简牍和敦 煌藏经洞文书被誉为中国近 代学术四大发现之两种，直 接催生了简牍学和敦煌学两 门学科，丝绸之路甘肃段也 因此再次受到世界关注。丝 绸之路甘肃段丰富的文化遗 产的出土，极大地推动了中 国近代学术的发展。 丝绸之路特色主菜 “陇东粮仓”的特色面食—— 庆阳饸饹面 闻香千里之外的名食————静宁烧鸡 羲皇故里第一美食—————天水呱呱 陇上“小江南”的人气小吃—洋芋搅团 桑科草原上的风味食物———甘南藏包 中国薯都桌上的小点心——— 酥食 享誉陇上的河州美食————手抓羊肉 一碗享誉天下的面—————兰州牛肉面 铜城第一家常菜——————白银酸烂肉 银武威的桌上“玉石”———凉州酿皮 风格粗犷的特色菜肴————羊肉垫卷子 金张掖的面食文化—————臊面和小饭 雄关之下的天然美味————嘉峪关烤肉 航天之都的四季早点————酒泉糊锅 18元/碗 58元/只 18元/碗 18元/碗 18元/笼 88元/盘 8元/碗 8元/碗 18元/盒 18元/碗 68元/盘 58元/盘 8元/碗 5元/串 “陇东粮仓”的特色面食——庆阳饸饹面 革命老区庆阳，素有“陇东粮仓” 之美誉，这里资源丰富，民俗文化 更是一绝，庆阳刺绣、剪纸等工艺 名扬天下。庆阳饸饹面，又叫床子 面，俗称喝汤。早前，制作饸饹面 要把和好的面团放在饸饹床子里, 用人力将杠杆下压把面挤轧成长条 随着技术的进步，已很少再用人力 去挤压面条。压出的细长面条在锅 里煮熟后捞出来，放入清水中过滤 使得面条口感劲道，在面上浇些提 前做好的汤汁，面条“游走”在汤 汁中爽滑分明，与爽口的饸饹面相 配的还有各种小菜，面菜结合，营 养丰富，最后喝上一口浓味汤，心 里的舒坦劲儿就不用说了。 18元/碗(4两面) 闻香千里之外的名食——静宁烧鸡 平凉静宁——是历史和文化的 汇聚地，这里保留着众多历史 遗迹，也是红军胜利会师地界 石铺红军长征纪念馆的所在地。静宁具有近百年加工卤制历史 的静宁烧鸡。静宁烧鸡是静宁 的传统名食，人们常如此形容 静宁烧鸡：闻香千里外，味从 鸡肉来。静宁烧鸡个大肉嫩， 味美清香，风味独特。这道美 食的烹制十分讲究，配料多，卤汁入味，只有经历了文火慢炖的时间考验，才能促成这香飘四溢的桌上美食。 58元/只 羲皇故里第一美食——天水呱呱 人们常说，一方水土养一方人，历史文化名城天水的秀美山川风情，更是为当地人的生活赋予了先天的优势。天水呱呱，天水非常有名的特色小吃。相传在西汉末年隗嚣割据天水时，呱呱是皇宫里的御食。隗嚣的母亲塑宁王太后，对呱呱特别嗜好，每隔三日必有一食。到了东汉，隗嚣兵败刘秀，投奔西蜀的孙述时，御厨逃离皇宫，隐居天水，后在天水城内租起一间铺面，专门经营呱呱，而这道御食天水呱呱便得以留传下来。天水的呱呱有众多品种，常见的有荞麦呱呱和粉面呱呱。浇着辣椒油、酱油、盐、醋、蒜泥等调料的天水呱呱，食感酸辣刺激，吃下肚去立刻换来一句：“过瘾”。 18元/碗 陇上“小江南”的人气小吃——洋芋搅团 陇南，被誉为陇上“小江南”。 这山川俊美、细水长流，风土人 情更是带着湿润的气息。作为陇 南名气小吃——洋芋搅团，从形 象上就如同这里的山水，在厚实 形象之上平添几分婉转。这道名 气小吃的做法很简单，将蒸熟的 洋芋剥皮后放到木槽中，用木锤 砸成有粘度的洋芋泥，取出砸好 的洋芋泥加上酸菜或是醋水，这 酸菜要用清油炒好，醋水里也加 入了许多爽口的调料，用翠绿提 味的蒜苗、韭菜或者青椒略做点 缀，这碗中的风景立刻就不一样 起来。洋芋搅团一入口，唇齿之 间瞬时能感到洋芋的细腻柔滑， 还有调味料带来的独特口感。 18元/碗 桑科草原上的风味食物——甘南藏包 到美丽的桑科草原，若想完整感受 这广阔草原上的民俗风情，就一定 要尝一尝美味的甘南藏包。甘南藏 包作为藏族人民招待远方客人的美 食，因其形如牛眼睛，又有“牛眼 睛包子”之称。藏包的制作食材和 风味因贴近草原风情而显得独树一 帜。最早藏包是以当地特产青稞面 为皮，牛羊肉为馅蒸制而成。今日， 甘南藏包更多以白面为皮，羊肉为 主馅。甘南藏包有着皮薄透亮，里 馅味美鲜香的特征。藏包的吃法则 类似于灌汤包，需要先从顶端慢慢 吸吮完包子内的油水，若是拿起包 子就