基础化学第五章胶体教材教学课件.ppt

自学要点： 高分子化合物的结构特点，高分子电解质溶液的两性与等电点，高分子溶液稳定性因素。 表面活性剂结构特点，乳状液的类型。* 作业P88 ，T8－11 本章要求 熟悉胶体分散系的特点。 掌握溶胶的基本性质和胶团结构。熟悉溶胶的稳定因素及聚沉作用。 了解高分子溶液与溶胶的区别。熟悉高分子溶液的稳定性与蛋白质的等电点。 熟悉表面活性剂的结构特点及其在溶液中的状态。了解两种类型的乳状液、乳化作用。 自己看沉降平衡概念 第五章 胶 体* Chapter 5 Colloid 研究内容： 涉及物理学中的光学、电学、流体力学和流变学，同时还涉及表面化学、电化学。 从应用来说，遍及生命现象（血液、骨组织、细胞膜）、材料（陶瓷、水泥、纤维、塑料、多孔吸附剂、有色玻璃以及微米与纳米材料）、食品（牛奶、啤酒、面包）、能源（油、气的地质勘探、钻井、采油、储运，石油炼制、油品回收、乳化和破乳等）、环境（烟雾、除尘、污水处理）等各领域。因此，虽然历史上曾称为胶体化学，现在则将这一学科称为胶体科学。 胶体是自然界中存在的一种分散体系*。 胶体是物质的一种分散体系，通常规定胶体