预防医学概论教材_课件.ppt

* 第四章食物中毒防制第三节有毒动植物食物中毒 毒蕈 * 第四章食物中毒防制第二节细菌性食物中毒 木薯中毒概述——木薯产于我国南方各省，其块根含大量淀粉，可作工业原料或食用。但因木薯中含有木薯配糖体，遇水在其特殊酶的作用下,水解出氢氰酸,所以生食或处理不当,吃后可发生木薯中毒(cassava poisoning)。小儿比成人更易中毒。 河豚鱼中毒——略 * 第四章食物中毒防制第二节细菌性食物中毒 木薯 * 第四章食物中毒防制第二节细菌性食物中毒 河豚鱼 * 第四章食物中毒防制第四节化学性食物中毒 化学性食物中毒概述——常见引起中毒的化学毒物有农药,砷化物,多氯联苯,亚硝酸盐等。化学毒物中毒的发生多属偶然,但后果严重,故应加强宣教,防止食品污染和误食。 * 第四章食物中毒防制第四节化学性食物中毒 腌制食品产生亚硝酸盐 * 第四章食物中毒防制第五节食物中毒调查处理 明确诊断和抢救病人——医生通过询问病史和体检,初步确定是否为食物中毒,可能由何种食物引起,并将情况及时向卫生防疫站报告,通知有关食堂、餐馆暂时封存可疑食物,保护好现场。同时,尽早及时就地抢救病人,重点是老人、儿童和重症患者。对已摄入可疑食物而无症状者也应严密观察。 * 第三章职业有关疾病防制第三节职业病的分类和防制 职业病种类——