《降低化学反应活化能的酶课件1》人教版必修1.ppt

* 1.5.1 降低化学反应活化能的酶 酶为生活添姿彩 溶菌酶含片 我饿！我要吃~~吃~~吃~~ 问题探讨 这个实验要解决什么题？ 是什么物质使肉块消失了？ 怎样才能证明你的推测 斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用 思考： 光合作用（叶绿体） 有氧呼吸（线粒体） 脱水缩合（核糖体）学.科.网zxxk. 叶绿体、线粒体、核糖体有什么生理功能？ CO2+H2O 有机物 +O2 光能 酶 酶 酶 氨基酸 多肽(蛋白质） 脱水缩合 有机物+O2 CO2 +H2O+能量 细胞中每时每刻都进行着的许多化学反应，统称为细胞代谢。 细胞在代谢过程中会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢。 体内过氧化氢过多会导致皮肤发黄，毛发（包括头发）变白 ，会加速人体衰老，损害细胞。 细胞中的过氧化氢酶能将过氧化氢及时分解.过氧化氢酶在肝脏里含量较多。 比较过氧化氢在不同条件下的分解学.科.网 思考：化学中我们要想使一个化学反应顺利进行，可以怎么做？ 加热、催化剂 2 H2O2 2 H2O + O2 高温 /Fe3＋ / 过氧化氢酶 实验原理： 实验步骤 试管编号 1 2 3 4 第一步 每支试管加2ml过氧化氢溶液 第二步 实验现象 (气泡） 实验 结论 不明显 少量 较多 复燃 最多 快速复燃 不处理 90℃水浴 2滴FeCl3溶液 2滴肝脏研磨液 H2O2在不同条件下的分解速率不一样；在过氧化氢酶的作用下分解速率最快 和1号试管相比， 2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？ 在细胞内,能通过加热来提高反应速率吗? 加热能促进过氧化氢分解 不能，温度过高会造成生物的细胞死亡 不明显 少量 不处理 90℃水浴 1 2 3号和4号试管未经加热，也有大量的气泡产生，这说明什么？ 3号和4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？ Fe3+和过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解,起催化作用 过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高的多 较多 复燃 最多 快速复燃 2滴FeCl3溶液 2滴肝脏研磨液 3 4 试管编号 1 2 3 4 第一步 每支试管加2ml过氧化氢溶液 第二步 实验现象 (气泡） 实验 结论 不明显 少量 较多 复燃 最多 快速复燃 不处理 90℃水浴 2滴FeCl3溶液 2滴肝脏研磨液 无关变量 单一变量原则 因变量 自变量 对照组 实验组 对照实验 结论：酶能催化生物化学反应，催化效率比无机催化剂高得多。研究发现，酶的催化效率是无机催化剂催化效率的107~1013倍。因此，酶具有高效性 思考：酶为什么能催化生物化学反应呢？ 酶为什么能催化生物化学反应？ 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需的能量称为活化能。 H2O2 (常态) H2O2(活跃状态) 能量 加热： 使分子获得能量，易于反应 催化剂： 降低反应所需的活化能。 降低反应的活化能，从而加快化学反应的速率。 酶和无机催化剂的作用 同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 正是由于酶的催化作用，细胞代谢能在温和条件下快速进行。 巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用 引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 毕希纳 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样 萨姆纳 酶是蛋白质 李比希 切赫、奥特曼 少数RNA也具有生物催化功能 总结酶的定义 三、酶(Enzyme)的定义: 绝大多数酶是蛋白质,少数的酶是RNA. 酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。 来源 功能 本质 酶的特性 酶的特性 酶的催化效率是无机催化剂的107 ~1013倍 高效性 3 4 4 3 少量肝脏 研磨液 蛋白酶，淀粉酶，蔗糖酶，肽酶， 麦芽糖酶 …… 由这些酶的名字你能想到什么吗？ 我们熟悉的酶： 酶的特性 酶的专一性是普遍存在的 准确地说，酶的专一性是指一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。 专一性 目前发现的酶有4000多种,它们分别催化不同的化学反应。 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 现在给你 淀粉酶溶液， 淀粉溶液 蔗糖溶液 酶的专一性 1.如何设计实验探究淀粉酶催化哪一种糖分解？ 2.你又怎么知道淀粉酶催化了淀粉的水解呢？ 一、科学探究的程序 设计实验 提出问题 作出假设 进行实验 分