冰箱设计全过程.docVIP

主要介绍以半导体器件为制冷源的新型全无氟绿色食品冰箱。它具有冷冻和冷藏功能，其特点是制冷源采用半导体制冷器件的原理（帕尔帖效应)。同时对冷藏室抽真空。具有换气、除臭、食品保鲜及真空预冷等多项功能。 在真空系统的设计中，根据适当的抽气时间计算出真空的抽速，以选择合适的真空设备。自动控制系统对冷冻和冷藏室分别加以控制，利用温度传感器AD590和压阻规ZDY-1及其控制单元实现对真空设备和制冷设备的电气控制，从而实现了数显与自动的控制。该机制冷速度快，具有潜在市场效应。 关键词：半导体制冷；真空；无污染；保鲜；制冷速度 随着人们生活质量提高，民以食为天的准则不随以饱来衡量，因而对食品提出了更高的要求，人们不仅要求食品品质优良，营养丰富，而且要求品种繁多，卫生便利，故如何延长各类食品的存放保鲜期，保持天然食品原有状态、色泽风味和营养成分，成为 姆学家的研究方向。 冷冻储藏为人们所熟知，但传统的冷冻储藏有其缺陷，即冷藏后产品营养流失，形状、色泽、气味均有改变，且不易复原。传统的制冷装置所需时间长，这正是导致以上缺陷的原因。随着科学技术的发展，电冰箱的冷冻储藏时间已有所缩短，但仍不能满足人们对食物的新鲜度、营养性的要求。而且由于冰箱内空气的流动，食品水分的蒸发，食品在冰箱内的存放期较短。同时由于冷却的速度不够快，耗电量就大。为了解决冰箱存在的上述缺点，采用在冰箱内部抽真空冷却的方法来加快冷却速度，延长食品的存放期，提高食品的保鲜度。同时对食品产生的异味进行排除，提高了产品的储藏质量。冰箱虽然已普及，但污染问题越来越受到人们的关注，都在寻求氟利昂的替代品，其中无氟冰箱早已出现，但它们对大气仍有不同程度的污染，因而就要寻找另一种新的制冷源。经研究，利用帕尔帖效应的(热电)半导体致冷器件来克服污染问题。热电致冷器件有许多机械式致冷无法比拟的优点，如结构简单、工作环境要求低、尺寸小、重量轻、无任何机械部分、工作中无噪声、通过调节工作电流的大小可调节致冷效率、切换电流方向，能够使致冷器从致冷状态转换成致热状态，作用速度快、使用寿命长且易于控制。因此，本研究主要针对冰箱内部抽真空和半导体制冷源加以研究，对冰箱进行了改革，使其能满足现代人的生活需要，对环境不造成威胁。 1 半导体致冷冰箱的结构与工作原理 半导体致冷冰箱是利用半导体致冷器件的帕尔帖效应和真空预冷原理而设计的多功能式冰箱[1-3]，它由箱体、制冷装置、真空系统和控制系统等4大部分组成。 1．1半导体致冷原理 图1为半导体制冷原理，可分为2部分来研究。当电流的极性如图所示时，电子从电源负极出发，经金属片结点4，p型半导体，结点l，金属片回到电源正极。但因左半部是p型半导体，导电方式是空穴型的，空穴流动方向与电子流动方向相反，所以空穴是从金属片，结点3，p型半导体，结点4，金片回到电源负极。空穴在金属当中所具有的能量，低于在半导体中所具有的能量。当空穴在电场作用下，由金属片通过结点3，到达p型半导体时，必须增加一部分能量。但空穴本身无法自己增加能量，只有从金属片中吸收能量，并把这部分热能变成空穴的势能。因而在结点3处的金属片的温度便降低。而当空穴沿p型半导体通向结点4流向金属片时，由于p型半导体中空穴的能量大于金属中空穴的能量，因而要释放出多余的势能，并将其转变为热能释放出来，所以使结点4处金属片的温度升高。而图1中右半部由n型半导体金属片相联接，靠自由电子导电。电子在金属中的势能低于在n型半导体中的势能，在电场的作用下，电子从金属片通过结点2到达n型导体时必然要增加势能，这部分势能也只能从金属片的热能取得，因而使结点2处金属片的温度降低，当电子从n型半导体经过结点1流向金属片时，因电子是由势能较高的地方流向势能较低的地方，所以释放出多余的势能，并转变成热能，使结点1处金属片的温度升高。从上述分析可知，上部金属片的温度降低，成为冷端，这样温度低的金属片便从周围介质吸热使周围介质得到冷却，因而达到了制冷的目的；而下部两联结片则放热，成为热端，在制冷时热端所产生的热量必须排走。 1．2真空冷却保鲜原理 真空冷却是在减压条件下，使果蔬表面的一部分水分迅速蒸发，由于水分在蒸发过程中吸热而使果蔬达到冷却的目的[4]。如果在低温条件下抽真空，可以加快制冷源的制冷速度。标准大气压下，水的沸点是100oC，而当压力下降到610 Pa时，水的沸点是0oC。在不同压力下，水的气化热也不相同。在l×105 Pa时，1g水蒸发需2275 J的热量，而当压力下降到610Pa时，1g水蒸发需2515 J的热量。由此可见，随着压力的降低，水的沸点温度降低，蒸发单位质量的水所消耗的热量反而增加。这就是说，只要抽真空，被冷却处理的物料表面水分就会在低温下蒸发，同时消耗较多